Basundiとは何ですか？

伝統的な料理、 basundi は、甘い牛乳で構成される地域のインドのデザートです。 basundi は、インドのマハラシュトラ州とビハール地域、およびグジャラート州とカルナタカ州で人気があります。厚い一貫性のある非常に甘い料理、 basundiの砂糖含有量はさまざまで、料理人の個々の味に依存します。材料が少ないため、この料理は自宅で簡単に作ることができますが、ほぼ絶え間ない注意が必要です。

牛乳に加えて、 basundi には砂糖、カルダモン、アーモンドが含まれています。カシューやシャロリなどの他のナッツが含まれることがあります。ナットが全体を含めることはなく、常に刻んだりスライスされたりします。サフランストランド、レモンジュース、重いホイップクリームも頻繁に追加されます。時々、果物の香味料も加えられることもあります。

basundi を作るために、牛乳は厚い底の鍋で沸騰します。沸騰中に、厚くなるまで絶えず攪拌され、半分に減少します。その後、砂糖とレモnジュースを使用するとジュース - 混合し、砂糖が溶けるまで調理します。その後、サフランとホイップクリームも混ざり合っています。徹底的に混合すると、 basundi は熱から除去され、カルダモンとナットが混合物に攪拌されるか、飾りとして上に配置されるサービングボウルに移します。

半分は、牛乳と組み合わせたり、牛乳が燃えたり、鍋の底にくっつく可能性を減らしたりすることができます。この問題はインドでは明らかではないようであり、米国で牛乳で調理するときより多くの場合問題です。甘くてクリーミーな結果を与えるために半分と半分を使用すると、甘くした凝縮牛乳も追加される場合があります。

時折、バリエーションには果物が含まれる場合があります。通常、マンダリンオレンジなどの皮のある果物が使用されます。なぜなら、皮が皮から作られているためです。果物のすりおろして作られたpウナギのような結果、皮は果物自体を追加せずに皿に強いフルーティーな風味を与えます。

basundi の果物のバリエーションは、ゼストを除き、皮の皮全体を除き、皿の非フルーツバージョンと同じ方法で作られています。目的の果物のセクションも飾りとして追加されることがあります。ただし、フルーツチャンクはしばしば完全に省略される可能性があるため、フルーツが使用された場合にダイナーに伝えるのに役立つのはフルーティーな風味だけです。