Basundi는 무엇입니까?

전통적인 요리, Basundi 는 달콤한 우유로 구성된 지역 인도 디저트입니다. Basundi 는 구자라트와 카르 나 타카뿐만 아니라 인도의 마하라 슈트라 및 비하르 지역에서 인기가 있습니다. 두꺼운 일관성이있는 매우 달콤한 요리, Basundi의 설탕 함량은 가변적이며 요리사의 개별 취향에 따라 다릅니다. 성분이 거의없는이 요리는 집에서 만들기가 간단하지만 거의 지속적으로주의를 기울여야합니다.

우유 외에도 Basundi 에는 설탕, 카 다몬 및 아몬드가 들어 있습니다. 캐슈나 카롤리와 같은 다른 견과류가 때때로 포함됩니다. 견과류는 결코 포함되지 않으며 항상 다진 또는 얇게 썬다. 사프란 가닥, 레몬 주스 및 무거운 휘핑 크림도 자주 첨가됩니다. 때때로, 과일 향료도 첨가 될 수 있습니다.

basundi를 만들기 위해 우유는 두꺼운 바닥 팬에 끓입니다. 끓는 동안, 그것은 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 설탕과 레모n 주스를 사용하면 - 설탕이 녹을 때까지 혼합되어 요리됩니다. 그 후, 사프란과 휘핑 크림도 혼합되어 있습니다. 일단 철저하게 혼합되면, basundi 은 열에서 제거되어 카 다몬과 견과류가 혼합물로 교반되거나 장식물로 정상에 배열되는 서빙 보울로 옮겨집니다.

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절반과 절반은 우유를 결합하거나 대체하여 우유가 연소되거나 요리 될 때 팬의 바닥에 달라 붙을 가능성을 줄일 수 있습니다. 이 문제는 인도에서는 분명하지 않으며 미국에서 우유를 요리 할 때 더 종종 문제가됩니다. 달과 절반이 더 달콤하고 크림 같은 결과를 제공하는 데 사용될 때 달게 된 응축 우유를 첨가 할 수도 있습니다.

때때로, 변형에는 과일이 포함될 수 있습니다. 일반적으로 만다린 오렌지와 같은 피부가있는 과일은 껍질에서 열렬한 것이 만들어지기 때문에 사용됩니다. 과일 p펄프와 같은 결과로 뱀장어는 ​​과일 자체를 추가하지 않고 접시에 과일 맛을 부여합니다.

basundi 의 과일 변형은 풍미를 제외하고는 접시의 비 과일 버전과 같은 방식으로 만들어지며 때로는 껍질의 전체 조각은 일반적으로 달콤한 우유 혼합물에 포함됩니다. 원하는 과일의 섹션도 때때로 장식으로 추가됩니다. 그러나 과일 덩어리는 종종 완전히 생략 될 수 있으므로 때로는 과일이 사용되면 식당에 알리는 과일 맛이 있습니다.

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