鋳鉄製の調理器具とは何ですか？

鋳鉄製の調理器具は、非常に古い形のキッチン機器であり、溶融鉄がフライパン、コーンブレッドパン、その他のベイクウェアのような形の金型に直接注がれたときに作成されます。 鋳鉄製の調理器具は、均一な暖房、汎用性、耐久性について依然として高く評価されています。 多くのプロのシェフは、その自然な焦げ付き防止の品質と反りのない高温に耐える能力のために、現代のフライパンよりも鋳鉄製の調理器具を選択します。 大きな鋳鉄製の鍋は、スープやシチューに頑丈なプラットフォームを提供し、フライパンは野生のゲームやソバパンケーキの作成を許可しました。 ベイクド料理は、オランダのオーブンやケーキパンなどの鋳鉄製の調理器具で作成できます。 鋳鉄製のフライパンは、損傷を与えることなくキャンプの火に直接置くことさえできます。

アルミニウムやその他の軽い金属が鋳鉄製の調理器具を置き換え始めたため、多くの家庭料理人はまだ感傷的または実際的な理由で、選択された作品に保持されました。 一部の鋳鉄製の調理器具は世代から伝えられています 家族の家宝の一形態としての世代へ。 鋳鉄の支持者は、現代の調理器具が高品質のコーンブレッドとカントリースタイルのビスケットを作るために必要な調理温度を提供できないと考えています。

鋳鉄製の調理器具のセットを所有するには、少しの研究と準備が必要です。 鋳鉄製の調理器具の重要な要素の1つは、調味料と呼ばれるプロセスです。 市販の鋳鉄製のフライパンとベイクウェアは、季節が合っているかどうかを明確に指定する必要があります。 調味料には、鋳鉄製の調理器具の表面に調理油と塩のコーティングを適用し、数分間熱いオーブンで加熱することが含まれます。 冷却後、油と塩をきれいなペーパータオルまたは台所の布で拭き取ります。 この調味料プロセスは、自然な非stiを形成しますCKコーティングと鋳造プロセス中に形成された隙間を埋めます。 鋳鉄製の調理器具を石鹸水で洗わないでください - 最終的に調味料は洗い流され、鍋は錆びます。

現代の鋳鉄製の調理器具を買い物するときは、キッチンの使用のために作品が販売されていることを確認してください。 昔ながらのギフトショップで販売されている装飾的な鋳鉄のフライパンは、料理には適していない場合があります。 フライパンとフライパンは、そのサイズのために非常に重い必要があります。 一部の最新のメーカーは、「鋳鉄」モデルで純粋な鉄を使用していません。 鋳造アルミニウム調理器具など、鉄のいとこよりも著しく軽いものがあります。 今日の多くのキッチンは、少なくとも1つの鋳鉄製パンをパンケーキやサンドイッチの鉄板として使用し、ホットオーブンで使用するコーンブレッドパンを使用しています。