주철 조리기구는 무엇입니까?

주철 조리기구는 매우 오래된 형태의 주방 장비로, 녹은 철이 프라이팬, 콘 브레드 팬 및 기타 베이크웨어 모양의 곰팡이에 직접 부어 넣을 때 생성됩니다. 주철 조리기구는 여전히 가열, 다양성 및 내구성으로 고도로 높이 평가됩니다. 많은 전문 요리사는 자연스러운 논스틱 품질과 뒤틀지 않고 고온을 견딜 수있는 능력 때문에 현대 팬보다 주철 조리기구를 선택합니다.

개척자와 정착민에게는 주철 조리기구가 유일한 주방 장비가 될 가능성이 높았습니다. 큰 주철 냄비는 수프와 스튜를위한 견고한 플랫폼을 제공했으며, 프라이팬은 팬 프라이드 게임 또는 메밀 팬케이크를 만들 수있었습니다. 구운 요리는 네덜란드 오븐이나 케이크 팬과 같은 주철 조리기구로 만들 수 있습니다. 주철 프라이팬은 손상없이 캠프 화재에 직접 배치 할 수 있습니다.

알루미늄과 다른 가벼운 금속이 주철 조리기구를 대체하기 시작함에 따라 많은 가정용 요리사는 여전히감상적이거나 실용적인 이유로 선택된 조각들을 유지했습니다. 일부 주철 조리기구는 세대에서 나눠졌습니다. 가족 가보의 형태로 세대. 주철의 지지자들은 현대 조리기구가 양질의 옥수수 빵과 국가 스타일 비스킷을 만드는 데 필요한 요리 온도를 제공 할 수 없다고 생각합니다.

그러나

주철 조리기구 세트를 소유하려면 약간의 연구와 준비가 필요합니다. 주철 조리기구의 중요한 요소 중 하나는 조미료라는 프로세스입니다. 상업용 주철 팬과 베이크웨어는 프리 시즌 여부를 명확하게 지정해야합니다. 조미료는 주철 조리기구 표면에 식용유와 소금 코팅을 바르고 몇 분 동안 뜨거운 오븐에서 가열하는 것이 포함됩니다. 냉각 후 기름과 소금은 깨끗한 종이 타월이나 주방 천으로 닦아야합니다. 이 조미료 프로세스는 자연스러운 비스티를 형성합니다CK 코팅 및 주조 과정에서 형성된 모든 틈새를 채 웁니다. 비눗물로 주철 조리기구를 씻지 마십시오. 결국에는 조미료가 씻겨지고 팬이 녹슬겠습니다.

현대식 주철 조리기구를 쇼핑 할 때는 부엌 용도로 조각을 판매하고 있는지 확인하십시오. 구식 선물 가게에서 판매되는 장식용 주철 팬은 요리에 적합하지 않을 수 있습니다. 팬과 프라이팬은 크기가 매우 무겁습니다. 일부 현대 제조업체는 '주철'모델에서 순수한 철을 사용하지 않습니다. 캐스트 알루미늄 조리기구와 같은 것이 있습니다. 이는 철 사촌보다 눈에 띄게 가볍습니다. 오늘날 많은 주방은 팬케이크와 샌드위치의 철판으로 적어도 하나의 주철 팬을 사용하고 뜨거운 오븐에 사용하기위한 옥수수 빵 팬을 사용합니다.