Co je to nádobí litiny?
litinové nádobí je velmi stará forma kuchyňského vybavení, vytvořená při nalití roztaveného železa přímo do plísní tvarovaných jako pánve, kukuřičné pánve a další pečení. Litinové nádobí je stále vysoce hodnoceno pro své rovnoměrné vytápění, všestrannost a trvanlivost. Mnoho profesionálních kuchařů volí litinové nádobí na moderní pánve, protože jeho přirozené nepřilnavé vlastnosti a schopnost odolat vysokých teplotách bez deformace. Velké litinové květináče poskytovaly robustní plošinu pro polévky a dušené maso, zatímco pánve umožňovaly pánev smažit divokou hru nebo vytvářet pohanky. Pečená jídla by mohla být vytvořena v litinovém nádobí, jako jsou holandské pece nebo pánve dortu. Litinové pánve by mohly být dokonce umístěny přímo na táborovou palbu bez poškození.drží se vybraných kusů z sentimentálních nebo praktických důvodů. Některé nádobí litinového nádobí bylo předáno z generace na generaci jako forma rodinného dědictví. Zastánci litiny věří, že moderní nádobí nemůže poskytnout rovnoměrné teploty vaření potřebné k výrobě kvalitních kukuřičných chlebů a sušenek ve venkově.
Vlastnictví sady litinového nádobí však vyžaduje malý výzkum a přípravu. Jedním z důležitých prvků litinového nádobí je proces zvaný koření. Komerční litinové pánve a pečení by měly jasně označit, zda jsou nebo ne. Koření zahrnuje nanášení povlaku oleje a soli na povrch litinového nádobí a několik minut jej zahřívá v horké troubě. Po ochlazení by měly být olej a sůl vymazána čistým papírovým ručníkem nebo kuchyňským hadříkem. Tento proces koření tvoří přirozený nonstiCK povlak a vyplňuje veškeré štěrbiny vytvořené během procesu lití. Nikdy nemyjte litinové nádobí s mýdlovou vodou- nakonec se koření bude umyté a pánev zredne.
Při nákupu moderního litinového nádobí se ujistěte, že se kousky prodávají pro použití v kuchyni. Dekorativní litinové pánve prodávané ve staročasech dárkových obchodů nemusí být vhodné pro vaření. Panny a pánve by měly být pro svou velikost velmi těžké. Někteří moderní výrobci ve svých „litinových“ modelech nepoužívají čisté železo. Existuje něco jako obsazení hliníkového nádobí, které je znatelně lehčí než jeho železný bratranec. Mnoho kuchyní dnes používá alespoň jednu litinovou pánev jako rošt pro palačinky a sendviče, spolu s kukuřičným chlebem pro použití v horké troubě.