セロリ塩とは何ですか？

セロリ塩は、テーブル塩とセロリの種を組み合わせることによって作られる食品添加物の一種です。場合によっては、セロリの塩をセロリの根で作ることができます。通常、セロリ塩はフレーバーを高めるために食品に追加されますが、アルコール飲料にも追加できます。古典的なブラッディメアリーにはセロリ塩が含まれています。

市場にはさまざまなセロリの塩がたくさんありますが、多くの人は「古いベイ調味料」ブランドを最も人気があると考えています。古いベイの調味料にはセロリの種と塩が含まれていますが、他のスパイスもたくさん含まれているため、厳密にセロリの塩とは見なされません。 Old Bay SeasoningはMcCormick and Companyによって製造されており、1940年代初頭から消費者の棚にありました。

食品エンハンサーとして機能することに加えて、セロリを含む塩はシカゴスタイルのホットドッグの主食の1つです。これらのホットドッグは、煮ているか蒸し、ゴマパンの内側に置き、甘いピクルの混合物をトッピングしていますEレリッシュ、タマネギ、マスタード、ディルピクルス、ペッパー、トマト、セロリの種子塩。これらのホットドッグは何十年も存在しており、今日でも人気があります。

多くの人々は、セロリの種子の塩は通常の塩よりも健康的であるという誤った仮定の下にありますが、これは誤った概念です。セロリには豊富なビタミンCが含まれており、これは血圧を下げるのに役立つ可能性がありますが、通常の塩の代わりにセロリの種子塩を使用しないでください。述べたように、セロリの種子塩にはまだ塩が含まれていますが、これは低塩分の食事の一部であってはなりません。

セロリ塩は自宅で作ることができ、スーパーマーケットで購入できます。セロリの種子の塩を作るには、種子をコーヒーグラインダーの中に置きます。あるいは、種子は迫撃砲と花びらの内側に置き、微粉末が生成されるまで粉砕できます。細かく刻まれるまで種子をパルスし、しっかりと密閉された容器の中に種子を置きます。次に、測定します大さじ1杯の種子から大さじ2杯の塩。最後に、塩シェーカーに混合物を追加します。セロリシードは、あらゆるスパイスストアやスーパーマーケットで購入できます。自家製のセロリの種の塩を作るときは、セロリの種子全体を必ず購入してください。