トマトパウダーとは？

トマトパウダーは、さまざまな料理にトマト風味を加えるために使用できるトマトで作られた粉末です。この製品は、特に大きなハーブとスパイスセクションがある場合は、一部の食料品店で入手できます。調理スパイスに特化した店舗やカタログは、通常、トマトパウダーを運ぶことができ、人々が選択できるサイズがいくつかある場合があります。この製品を製造する企業は、消費者に直接販売されています。これは、トマトパウダーを入手するためのもう1つのオプションです。

この製品は、新鮮なトマトをスラリーに変え、スラリーを乾燥させることによって作られています。スプレー乾燥により、熱いガスは液体混合物を通して強制され、均一な一貫性のある微粉末が作成されます。粉末の一貫性は、必要に応じてスプレーノズルを少し調整することで調整できます。その結果、非常に濃縮されたトマトパウダーがあり、通常は鈍い赤い色があります。トマトパウダーを使用するE方法は、トマトペーストのベースとしてです。トマトパウダーは、ほとんどのトマトペーストよりも長く維持され、人々が新鮮で透明な風味のために必要なものとまったく同じように混同することができます。トマトペーストは、さまざまなソースやスープ、特にイタリア料理で使用されます。トマトパウダーを使用して、トマトスープを作ったり、弱いトマトの風味があり、より強いものが望まれている場合はスープとパスタソースを強化するためにも使用できます。

多くの料理は、トマトパウダーの小さな振りかけの恩恵を受けることもできます。特に冬には、新鮮な果物や野菜を入手するのが難しい場合がありますが、さまざまな料理に追加されると、新鮮なトマトの夏のような風味を楽しむことができます。トマトパウダーは、ディップ、調味料ミックス、ソースでも使用できます。たとえば、人々はトマトパウダーをクリームチーズに加えて、トースト用にトマトクリームチーズを広げることができます。

1つトマトの風味で知っておくべきことは、水分を引き付ける傾向があることです。湿っている食器棚に残っている場合、凝固して凝集する可能性があります。風味を失うリスクを減らし、塊を最小限に抑えるために、気密容器に保管する必要があります。冷凍庫に保管することもできます。パウダーは冷凍庫で緩んでいるので、新鮮なままで強い風味を保持する必要があります。