ルイジアナホットソースとは何ですか？

ルイジアナホットソースは、ピーマン、酢、塩をブレンドして、一般的に薄くて明るい赤いレッドソースを中程度の熱レベルで作ることで作られたスパイシーな調味料です。ほとんどの生産者は、熱を提供する製品を作ることに誇りを持っていますが、あまり熱くありません。この調味料には多くの用途があり、多くのケイジャンやクレオール料理に有名に含まれています。また、クラシックなブラッディメアリーの特徴でもあります。これは、トマトジュース、ハマグリジュース、ウォッカ、ホットソースをブレンドするカクテルであり、燃えるようなキックになります。いくつかの有名なブランドには、オリジナルのルイジアナスタイルのホットソース、タバスコ®、クリスタル、フランクのレッドホットなどがあります。同名のTabasco®ソースなどのタバスコペッパーで作られたソースは、よりペッパーになる傾向がありますが、カイエンベースのソースはより穏やかになる可能性があります。これらの生産者の多くは、それが名付けられた州で製品を作成し続けています。たとえば、Tabasco®はまだ狂っていますeルイジアナ州エイブリー島のE。

全米のほとんどの市場は、少なくとも1つのブランドのホットソースを販売していますが、米国南部の店舗には品揃えがしばしばあります。また、塩、コショウ、ケチャップ、甘味料とともにテーブルの上に置かれる可能性のあるダイナーのような場所でも頻繁に見つかります。多くの消費者は、異なる企業が独自のフレーバーとスパイシーさのレベルを持つわずかに異なる式を使用しているため、特定のブランドを好みます。

ほとんどの場合、ルイジアナのホットソースは実際に発酵され、酢と塩を防腐剤として樽で最大3年間熟成しています。老化は、一部の消費者が楽しむフレーバーの発酵の独特のヒントを生み出します。伝統により、ペッパーの熱とソースの自然な風味をあいまいにするため、追加の成分は追加されません。いくつかのコンプアニーズは、チポトレペッパーのような材料を備えたバリエーションを作ります。これは、非常にユニークな風味を得るためにゆっくりと喫煙されています。

このタイプのホットソースは一般的に穏やかですが、いくつかの品種はキックを運びます。ホットソースに慣れていない人にとっては、耐えられないほど暑く見えるかもしれません。誰かが彼が扱うには多すぎる熱いソースで自分自身を見つけた場合、それはいくつかのレモンジュースを口に絞るのに役立ちます。レモンジュースの酸は、唐辛子の塩基性カプサイシンを中和し、反応を落ち着かせます。