Was ist Louisiana heiße Sauce?
Louisiana heiße Sauce ist ein würziges Gewürz, das durch Mischen von Peppers, Essig und Salz hergestellt wird, um eine allgemein dünne, leuchtend rote Sauce mit mäßigem Wärmespiegel herzustellen. Die meisten Produzenten sind stolz darauf, ein Produkt herzustellen, das etwas Wärme bietet, aber nicht zu heiß ist. Es gibt viele Verwendungszwecke für dieses Gewürz, und es ist in vielen Cajun- und kreolischen Gerichten berühmt enthalten. Es ist auch ein Merkmal der klassischen Bloody Mary, eines Cocktails, der Tomatensaft, Muschelsaft, Wodka und heiße Sauce für einen feurigen Kick vermischt. Einige berühmte Marken sind die originale Hot Sauce in Louisiana, Tabasco®, Crystal und Frank's Red Hot. Saucen aus Tabasco-Paprika wie der gleichnamigen Tabasco®-Sauce sind tendenziell pfefferischer, während Cayenne-basierte Saucen mittelschwerer sein können. Viele dieser Produzenten machen ihre Produkte weiterhin in dem Staat her, nach dem sie benannt ist. Tabasco® zum Beispiel ist immer noch verrücktE auf Avery Island, Louisiana, wo einige der Paprika für die berühmte Sauce angebaut werden.
Die meisten Märkte in den USA verkaufen mindestens eine Marke heißer Sauce, während Geschäfte in den südlichen USA häufig ein Sortiment tragen. Es ist auch häufig an Stellen wie Gästen zu finden, an denen es zusammen mit Salz, Pfeffer, Ketchup und Süßungsmitteln auf den Tisch gesetzt werden kann. Viele Verbraucher bevorzugen eine bestimmte Marke, da verschiedene Unternehmen leicht unterschiedliche Formeln verwenden, die einzigartige Aromen und Stufengrad aufweisen.
In den meisten Fällen wird Louisiana heiße Sauce tatsächlich fermentiert und bis zu drei Jahre in Fässern mit Essig und Salz als Konservierungsmittel gealtert. Das Altern schafft einen unverwechselbaren Hauch von Fermentation in dem Geschmack, den einige Verbraucher genießen. Traditionelle werden zusätzliche Zutaten nicht hinzugefügt, da sie die Hitze der Paprika und den natürlichen Geschmack der Sauce verdecken würden. Einige CompAnies machen Varianten mit Zutaten wie Chipotle -Paprika, die langsam geraucht werden, um einen sehr einzigartigen Geschmack zu erzielen.
Obwohl diese Art von heißer Sauce im Allgemeinen mild ist, tragen einige Sorten einen Kick. Für Menschen, die nicht an heiße Saucen gewöhnt sind, kann es unerträglich heiß erscheinen. Wenn sich jemand mit einem Schluck heißer Sauce befindet, der zu viel für ihn ist, kann es helfen, etwas Zitronensaft in den Mund zu drücken. Die Säure des Zitronensafts neutralisiert das Grundkapsaikin der Chilischoten und beruhigt die Reaktion.