Was ist Kochspray?

Kochspray ist ein kommerzielles Produkt, das Druckgas verwendet, um Speiseöl oder ein anderes Schmiermittel an die Oberfläche des Kochgeschirrs zu liefern. Nahrungsmittel haften normalerweise nicht an der Oberfläche eines Topfes oder einer Pfanne, sobald eine Beschichtung mit Kochspray ordnungsgemäß aufgetragen wurde. Das Kochspray enthält drei primäre Zutaten: ein Schmiermittel, ein Treibmittel und einen Emulgator, der die ersten beiden Zutaten zusammenbindet. Das Produkt wurde 1957 erstmals in den Vereinigten Staaten patentiert und ist seitdem zu einem gängigen Haushaltsküchenartikel geworden.

Die häufigsten Schmiermittel bei Kochsprays sind günstige preiswerte Öle wie Rapsöl und Sojaöl. Es gibt auch Kochsprays mit höherer Qualität und besser schmeckenden Ölen wie Olivenöl und Erdnussöl. Einige Hersteller bieten Kochspray -Linien an, die aus allen Bio -Zutaten hergestellt werden. Andere bieten alternative Schmiermittel an, die mit hohen Omega -3 -Ölen oder einem Gleichgewicht der Fette anbieten, die zu einem gesunden Cholesterinspiegel beitragen.

Ein Treibmittel ist die Druckquelle in der Dose, die das Spray freigibt, wenn das Produkt verwendet wird. Die meisten Kochsprays verwenden entweder Lachgas oder Kohlendioxid. Keines dieser Treibmittel ist brennbar oder stellt bei Verwendung von Küchenanwendungen gesundheitliche Risiken dar. Es gibt auch einige alternative Produkte, die als Kochsprays beworben werden, aber einfach Ölspritzer sind und keine Treibstanztypen verwenden.

Damit das Schmiermittel mit dem Treibmittel kombiniert werden kann, muss auch im Kochspray einen Emulgator vorhanden sein. Ein Emulgator ist eine Substanz, die es Zutaten ermöglicht, die nicht einfach für einen begrenzten Zeitraum gut verteilt werden können. Kochsprays verwenden typischerweise das harmlose Verbindungslecithin als Emulgator. Im Laufe der Zeit kann Kochgeschirr, das oft mit Kochspray besprüht wirdist schwer zu entfernen.

Der Erfinder des ursprünglichen Sprays, Arthur Meyeroff, hat bald mit einem Unternehmer namens Leon Rubin zusammengearbeitet, um das erste PAM® -Kochspray im Jahr 1961 zu veröffentlichen. Der Markenname Pam® ist kurz für das Produkt von Arthur Meyeroff. Die Marke PAM® durchlief in den kommenden Jahren eine Reihe verschiedener Eigentümer und wurde schließlich von Conagra Foods, Inc.

verteilt

Es gibt eine Reihe verschiedener Arten von Kochspray auf dem modernen Markt, um unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Küchenanwendungen zu entsprechen. Zusätzlich zum ursprünglichen No-Stick-Spray gibt es Kochsprays für bestimmte Arten des Kochens wie nicht entzündbare Sprays für den Grill und spezielle Kochsprays zum Backen. Kochsprays gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, einschließlich cremiger Butter und Knoblauch. Es gibt sogar Kochsprays für professionelle Köche, die dazu ausgelegt sind, teures Kochgeschirr bei hochhitzigen Anwendungen wie Searing und Steigbraten zu erhalten.