卵bhurjiとは何ですか？

egg bhurji は、インドとパキスタンで提供される比較的単純なスクランブルエッグ料理です。味を非常に芳香性とスパイシーなものから軽度でニュートラルまで、さまざまな成分で作ることができます。皿の中の卵は通常、鍋で揚げられて小さな断片に壊れますが、いくつかの準備では、細断またはマッシュされた硬化した卵を使用します。 Egg Bhurjiのスパイスの種類には、ターメリック、クミン、コリアンダーが含まれます。または、 Garam Masala 、唐辛子フレーク、コリアンダーシードなど、より堅牢になります。皿のバリエーションには、卵の代わりに新鮮なチーズを使用するバージョン、揚げたジャガイモを含むいくつかのバージョンが含まれます。一般的な成分は、揚げる前にニンニクと生ingerを少し水と塩と一緒に刻むことによって作られたペーストです。一度t彼のタマネギは完成し、トマトはしばしば鍋に加えられ、液体のほとんどが調理されるまで調理することができます。

卵bhurjiで使用されるスパイスはさまざまですが、通常、卵を加える前に鍋に揚げたウコンとクミンの基部が含まれています。熱には、赤唐辛子のフレークまたはさいの目に切った唐辛子を使用できます。場合によっては、ガラムマサラ、またはコリアンダーとパプリカを追加することで、非常に辛くて複雑なインドの味を達成できます。追加されるスパイスの種類と量は、液体と卵や玉ねぎ以外の皿に強いスパイスを追加することが圧倒される可能性があるため、材料とバランスをとる必要があります。

他の材料が調理されたら、卵を鍋に加えます。彼らは通常、事前に一緒に泡立てられ、時には少量の牛乳やクリームを加えています。卵が調理すると、鍋の底に置くことができますシェフがスプーンまたはヘラを使用して、セットの卵凝乳をバラバラにする前に。このプロセスは、フライパンがスパイスで均等にコーティングされ、他の材料とよく混合された小さな調理済みの卵で満たされるまで繰り返されます。

完成した卵bhurjiは、新鮮なコリアンダーを飾り、インドのパンを添えて、そのまま提供することができます。また、パンやペストリーの詰め物として使用したり、サンドイッチとして食べたりすることもできます。料理には、グリーンチリソース、トマトチャツネ、スパイシーなチリカレーも着ることができます。