FIDEOSパスタとは何ですか？

FIDEOSパスタは、長く興味深い歴史を持つ控えめなパスタです。パスタは地中海全体、特にスペインとイタリアで食べられ、海外でも見られることがあります。いくつかの異なるレシピでは、スープやスペインで提供されるパスタベースのパエリアを含むFideosを使用しています。食品の歴史家は、フィデスパスタがパスタの最も初期の化身の1つである可能性があり、それは確かに十分に文書化された歴史を持っていると信じています。

スペインでは、スパゲッティパスタはフィデオスと呼ばれることがあります。イタリアでは、フィデスパスタはしばしばフィデランザまたはフェデリーニと呼ばれます。モダンなフィデオは通常、デュラム小麦から作られています。パスタは短く、薄く、わずかに湾曲しています。この古典的な形状は、パスタを使用するレシピと同様に、数世紀にわたって保持されているように見えます。 COに密接に関連している融合食品のようですUSCOUS、中東全体で非常に人気のあるデュラム小麦で作られた料理。 13世紀のイスラム教徒とスペインの料理の大概念には、フィダウシュと呼ばれる料理があり、フィデスパスタを使用しています。麺はソースで調理されているため、この料理は独特です。これは、多くの現代のフィセオスレシピで保持されているコンベンションです。一部のヨーロッパのユダヤ人のレシピは、FIDEOSまたは非常によく似た材料も使用しています。

スペインでは、特にスペイン南部では、パエリアの米の代わりにフィデオが調理されています。このバージョンのパエリアは、中世のフィダウシュに非常に近く、さまざまな材料で作られる可能性があります。シーフードフィデオスは非常に人気があり、アサリやムール貝などの貝が一般的な包含物です。パスタは、シーフード付きの豊かなソースで調理され、調理鍋から直接提供されます。フィデオスパスタは通常、他の材料が追加される前にオイルでトーストされています。パエリアに米を備えたケース

パスタの長い薄いストリップがスープに興味深い視覚的およびテクスチャのタッチを追加するため、多くのスープもフィデオを使用しています。特に米国では、Fideosが利用可能な場合、通常はスープパスタとして特に販売されます。この場合、それはより心のこもった風味のために卵で濃縮されるかもしれません。 Spaghettiの塊が短い長さに分かれていることも、この目的のためにうまく機能します。パスタは個別に調理してスープに加えられるか、スープと一緒に調理し、澱粉を放出して厚くすることができます。