グルテンフリープリンとは何ですか？

グルテンフリープリンは、グルテンベースの要素なしで作られたデザートの一種です。グルテンは、大麦やライ麦などの穀物のタンパク質です。食品を厚くし、生地を伸縮させるために使用されます。一部の人々は、セリアック病など、グルテンを含まない食事で緩和されます。他の人はグルテン不耐症であるため、グルテンを含まないプリンなどのデザートにより、そのような人々はグルテンの関連する問題なしにおいしい食べ物の味を楽しむことができます。最初と最も古いタイプは、焼き、沸騰した、または蒸したプリンです。これらはイギリスの食事の主食であり、アメリカを含む世界中に広がっています。これらは、小麦粉、スエット、卵、バターなどの材料から作られた固体スポンジで、厚いまたは柔らかいスポンジを作ります。これらには、斑点のあるペニスのようなレーズンや、ジャム、カスタード、糖蜜に浸されたようなレーズンが貼られています。

2番目と新しいタイプのプリンは、よりゼラチン状でクリーミーなプリンです。 tこれらのプリンは、より重い成分ではなく、牛乳をそのベースとして使用します。これらは冷たくしたり、焼いたりすることができます。クリーミーなプリンの例には、クリームキャラメル、クリームブルーレ、ムース、トリフルが含まれます。彼らは一人で食べたり、ホイップクリームやフルーツなどの他の要素と組み合わせることができます。

通常、通常のプリンをグルテンを含まないプリンに変えるには、グルテンを除去する必要がありますが、その機能は保持されます。グルテンはしばしばプリンの結合剤として機能し、これは伝統的な重いプリンと新しいクリームプリンの両方に当てはまります。大麦や小麦の代わりに使用できるグルテンを含まない澱粉がたくさんあります。これらには、米、トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモが含まれます。グルテンフリーの小麦粉とスエットもあります。

グルテンを含まない製品を使用してグルテンを含まないプリンを作る例は、パンプディングです。パンプディングには通常、伝統的な小麦で作られた古いパンが必要です小麦粉ですが、米のパンは代替として使用できます。レシピは、他の材料もグルテンを含まない場合、伝統的なパンプディングから変更されていません。

米を小麦粉に変えて、グルテンを含まない米粉を作ることもできます。グルテンフリーの他の穀物は、ソバ、キビ、ナッツ粉などの小麦粉に変えることができる他の穀物があります。これらは、リンゴ、ルバーブ、グーズベリー、夏の果物などの果物や野菜と組み合わせると、クランブルやコブラーを作るために使用できます。コブラーは、グルテンフリーのスエットを使用して作ることもできます。