鉱石とは何ですか？

日本語 gyokuro 、「Jade Dew」を意味します。日本の緑茶のほとんどは、葉の収穫から作られた sencha と呼ばれています。しかし、鉱石が生産されると、農民は少なくとも3週間植物を日陰にしてから、明確に深い緑茶のために若い芽だけを収穫します。その結果、おいしい風味の風味とアミノ酸とカフェインの最高のパンチを備えた高価な飲み物が生まれます。

農民は、少なくとも3、500年間、 gyokuro and sencha スタイルで緑茶を準備しています。 yabukita 植物はsenchaの主要な供給源ですが、 gyokuro は、 asahi 、 goko 、 midori 、 yamakai などの丈夫な品種から来る傾向があります。これらの後者の植物は、高レベルのアミノ酸に変換される土壌から窒素を吸収するのに最適であることが知られています。 gyokuro のもう1つの違いは、急でbrに時間がかかることです。EW。

この緑茶を最も明確にしているのは、収穫方法です。 gyokuro は、緑茶の品種の最もシェーディングを受け、少なくとも20日間の光合成があります。これは、体のあるより栄養豊富で風味豊かなお茶を生産します。別のタイプの日陰の多様性は kabusecha と呼ばれます。これは、収穫の直前に覆われていますが、わずか1週間です。

最も尊敬されている gyokuro 作物のある地域のいくつかは、ウジと京都県、および岡部地域にあります。ここや他の場所の多くの農家は、ストローを使用して作物を日陰にし、先週にさらに適切なカバレッジを確保するためにさらに追加します。ウジの農民は通常、若い芽が最初に現れたときに、1か月以上作物を覆います。しかし、他の人は約3週間それらを日陰にします。日陰の量は、多くの場合、栽培されている植物の種に依存します。

結果は、日本では umami として知られている、苦味が非常に少なく、風味のある風味のない緑茶です。しかし、最初のおいしい風味の後、甘い後味は、多くの追加された砂糖の必要性を取り除きます。シーズンは、シーズンの最初の芽の成長を遅くすることで、潜在的な味をもたらし、それらが必須アミノ酸、特にシーニンであふれるように埋めることができます。季節が進むにつれて、茶植物はこれらのアミノ酸の多くをカテキンと呼ばれる抗酸化物質に移し、緑茶に収string剤の品質を与えます。これが、 gyokuro の初期の芽が緑茶の収string性が最も少ない理由です。