ホッテックとは何ですか？

Hotteok、Hoeduckと発音されたHotteokは、韓国のパンケーキの名前で、ブラウンシュガー、シナモン、さいの目に切ったピーナッツがいっぱいです。これは人気のある屋台の食べ物と冬のおやつです。 パンケーキは、ナッツで満たされた甘いシロップに調理することで詰め物が溶けるので、熱く食べられます。 Hotteokはドーナツの大きさであり、韓国全土のストリートストールやフードコートで作品で販売されています。通常、ゼロから作られているわけではありませんが、ミックスは韓国内の食料品店や世界中の韓国料理店で広く入手できます。

伝統的に、ホッテックはグリルまたはフライパンで油で揚げられています。使用されるオイルの量は大きく異なる場合がありますが、多くの人は、ほとんど揚げているほど十分なオイルで作られていると多くの人が信じています。それでも、健康上の懸念により、以前のバージョンよりもはるかに少量のオイルで揚げたホットコックの販売が促されました。また、個々のピースを揚げることなくガス熱で調理できる特別な型もあります。テクスチャーと深さは、thicによって異なりますkと腫れはかなり薄い。

柔らかいがわずかに歯ごたえのあるインテリアを備えた鮮明な外側は、調理済みの湯たんぽのパンに理想的です。最も本物と見なされているものは、小麦粉と一緒に作られています。この混合物は、小麦粉だけでは複製できない柔らかく、わずかに脆弱なテクスチャーをパンケーキに与えます。

付属物米粉は、粘着性があり、扱いにくい生地を作ります。自宅でホッツォークを作るための成功したレシピは、小麦粉と米粉の比率のバリエーションを求めています。 ある提案は等しい部分を必要としますが、別の提案は2部の小麦の3つの部分です。 牛乳、酵母、少量の砂糖、塩が材料のリストを完成させるため、単純な生地と考えられています。生地はこねるか、激しく混合され、パンケーキが調理される前に1回または2回上昇する必要があります。

小片の小片がわずかに平らになり、その後、スプーン一杯の内部に詰め込まれた粗いディスクに形成されます。詰め物は通常、ピーナッツが細かくさいの目に切ったり地面になったりする場合に最適に機能します。グリドル表面に着いたら、パンケーキをヘラで押し下げて、薄くて大きくすることができます。 Hotteokは、通常、できるだけ早く調理してすぐに提供する必要があります。砂糖とナッツの詰め物は液体で非常に高温であるため、おやつを処理して食べることに注意する必要があります。