キムチとは何ですか？

キムチは伝統的な韓国の野菜のサイド料理です。また、 gimchi と kimchee も綴られています。韓国では banchan、またはサイドディッシュとして知られています。食事と一緒に多くのバンチャンを提供することは一般的です。メインコースには、最大12個のサイドディッシュが伴う場合があります。しかし、キムチは、最も人気がある場合。

この料理は、味付けされたキャベツや他の野菜を発酵させることによって作られています。サイドディッシュとして提供されることに加えて、ご飯も添えられています。さらに、これらの野菜は、 kimchi jjigae （シチューの一種）やキムチボクケンバップ（キムチフライドライス）などの料理の成分として使用されることがあります。その人気は高まっており、この料理は日本以外の多くの場所で提供されていますが、非常に長い間、アジア料理の歴史の一部でした。実際、参照があります現代人に知られている中国の詩の最も古い本のキムチへ。このような参考文献は、歴史家がアジアの人々が3、000年前に皿を消費していたと信じるように導きました。

最も早い形は単に塩漬け野菜であり、人々がスパイスやその他の味を料理に取り入れ始めたのは12世紀までではなかったと考えられています。キムチは、唐辛子が韓国に紹介された17世紀に別の劇的な変化を受けました。チリペッパーズで作られたバージョンは、現在、世界中で最も人気のあるフォームです。

ナパキャベツは一般にキムチの主な成分であり、皿は通常、ニンニク、ネギ、挽いたコショウで塩水で発酵します。ただし、他の野菜やスパイスなど、多くのバリエーションがあります。他のフォームはさまざまな種類のフレーバーを提供します。野菜は季節の食べ物であるため、多くのタイプが開発されました季節と手元にあったものに基づいています。

キムチは韓国料理で非常に重要であるため、博物館全体が捧げられています。キムチ野外博物館はソウルにあります。博物館の歴史家は、この料理の200近くの異なる形を記録しています。実際、魚介類を含むいくつかのタイプがあり、ラテンアメリカ料理のセビチェに似ています。