Kopi Luwakとは何ですか？

kopi luwakはコーヒーの一種です。それは、食べられたコーヒー豆から作られ、その後、一般的なパームコベットによって排泄されます。コーヒー豆は、豆を部分的に準備するジャベット内のプロセスにさらされます。それらは、コーヒー農園とネイティブのジャコウネコが存在するインドネシアとフィリピンの地域でのみ見つけることができます。世界で最も高価なコーヒーと考えられているこれらの珍しい豆は、滑らかでショコレートの味と苦味がほとんどないコーヒーを生産すると言われています。それは猫ではありませんが、アジアの一部に原産の夜行性の肉食動物です。この哺乳類の食事は、昆虫、小動物、果物で構成されています。多くの果物を食べる動物のように、それは熟した果物を好みます。これにより、一般的な手のひらの市民は、熟して収穫の準備ができているコーヒーの木（コーヒーベリー）から果物を食べるようになります。

市民がコーヒーの果実を食べたら、彼らはスルーを通過しますh動物の胃腸管。消化酵素は、ベリーの外層を侵食し、コーヒー豆の硬い内部内部層を露出させます。消化プロセスはまた、コーヒー豆を部分的に発酵させます。最終的に、Kopi Luwak Coffee Beansは、地元の収穫者によって収集されているCubet's Deppingsに排泄されます。収穫者は、コーヒー豆を排泄物から分離し、豆をきれいにし、外側の殻を除去してから焙煎します。

従来のコーヒー豆は、コピルワクコーヒー豆よりもタンパク質含有量が高いです。タンパク質は、コーヒーの苦味に影響を与える要因の1つです。これらの豆から醸造されたコーヒーは、従来のコーヒーよりも酸性度が低くなっています。タンパク質の含有量が少なく、酸性度が低く、コーヒー豆の部分的に発酵した状態は、コピールワクコーヒーの独特で滑らかな味を生み出します。この独特の味、プロセスbコーヒー豆が入手したyは、このコーヒーをとても高価にしているものです。

コーヒー豆が一般的な手のひらの市民の消化器系を移動する必要性は、このコーヒーが商業的に大規模に生産される可能性は非常に低いことを意味します。人工手段を使用してこのコーヒーを繁殖させ、豆を消化酵素にさらしようとするために研究が行われました。これまでのところ、このコーヒーのユニークな味を確実に複製することはできませんでした。コーヒーは、収穫されている地域といくつかの専門のコーヒーショップで地元で入手できます。