マンサフとは何ですか？

mansaf はヨルダンの国民料理です。通常、子羊と、 jameed と呼ばれる発酵乾燥ヨーグルトで作られたソースで構成されています。 mansaf は、通常、米のベッドの上またはgroと呼ばれるさまざまな皮の穀物の混合物で提供されます。この組み合わせは、伝統的にフラットブレッドの薄い部分の上に提供されています。結婚式、エンゲージメント、クリスマス、ヨルダンの独立記念日などの特別な機会のための中心的な料理として大きなトレイでしばしば提示されます。それは共同の食事であり、複数の人々が大皿の周りに立ち上がって食べることを意図しています。調理器具の代わりに、右手は伝統的に食べ物を拾うために使用され、左手は背面の後ろに置かれます。通常、<の処理から始まりますem> jameed 。このアラビアの乾燥ヨーグルトは、1時間浸し、マッシュしてから再び乾燥させます。その後、水とスパイスと組み合わせて調理スープを作ります。

調理する前に、子羊は塊にカットされます。その後、ソースのテクスチャーを一貫して保つために、ヨーグルトスープで煮沸します。ソースに加えて、子羊は伝統的にシナモンやカルダモンなどのさまざまなハーブやスパイスで準備されています。多くの場合、この準備は吊り下げ鍋で開いた火の上で調理されます。

mansaf は大皿に提供されています。皿の最初のレイヤーは、フラットブレッドの大きくて薄い部分であり、通常は中東で一般的なパンのスタイルのスタイルのスタイルのスタイルで、通常は shrak または markook です。最初にヨーグルトでコーティングされる可能性があります。その後、パンは油で調理された米の山積みの山で覆われています。

調理された子羊の塊が広がっていますご飯。その後、調理スープから作られたヨーグルトソースで覆われます。皿の典型的な飾りには、松の実とアーモンドが含まれます。

さまざまな種類の肉、スパイス、準備方法を含む品種を含む、他の種類の mansaf があります。鶏肉は皿で使用されるもう1つの人気のある肉であり、魚はヨルダン川西岸市の港などの海の近くの地域で一般的に使用されています。 mansaf は、それほど多くの作業や準備時間を必要としない通常のヨーグルトソースで毎日の調理に適応しています。