Mansaf는 무엇입니까?

Mansaf 은 요르단의 국가 요리입니다. 그것은 일반적으로 양고기와 발효 된 말린 요구르트로 만든 소스로 구성되어 jameed 입니다. Mansaf 은 일반적으로 쌀의 층 위에 또는 그로트라고 불리는 다양한 선체 곡물의 혼합물에 제공됩니다. 이 조합은 전통적으로 얇은 플랫 브레드 조각 위에 제공됩니다. 그것은 종종 큰 트레이에 결혼식, 교전, 크리스마스 및 요르단 독립 기념일과 같은 특별한 행사를위한 중심 요리로 종종 제시됩니다.

이 요리는 수천 년 전에 처음으로 만들어졌으며 요거트와 양고기의 준비된 가용성에서 영감을 받았습니다. 그것은 여러 사람이 플래터 주위에 먹을 수있는 공동 식사입니다. 기구 대신 오른손은 전통적으로 음식을 집어 올리는 데 사용되는 반면 왼손은 뒤에 배치됩니다. mansaf 의 준비는 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 일반적으로 <의 처리로 시작합니다em> jameed . 이 아라비아 말린 요거트는 한 시간 동안 담그고 으깬 다음 다시 말린다. 그런 다음 물과 향신료와 결합하여 요리 국물을 만듭니다.

요리하기 전에 양고기는 덩어리로 자릅니다. 그런 다음 요거트 국물에서 끓여서 소스 질감을 일관되게 유지하기 위해 주기적으로 교반됩니다. 소스 외에도 양고기는 전통적으로 계피와 카 다몬과 같은 다양한 허브와 향신료로 준비됩니다. 종종이 준비는 매달린 냄비에 열린 화재 위로 요리됩니다.

Mansaf 은 큰 플래터에 제공됩니다. 접시의 첫 번째 층은 크고 얇은 플랫 브레드 조각이며, 일반적으로 중동에서 흔히 볼 수있는 빵 스타일, 모두 shrak 또는 Markook 입니다. 먼저 요거트로 코팅 될 수 있습니다. 그런 다음 빵은 기름으로 익힌 쌀 더미로 덮여 있습니다.

요리 된 양고기 덩어리가 퍼져 있습니다쌀. 그런 다음 요리 국물로 만든 요구르트 소스로 덮여 있습니다. 접시를위한 전형적인 장식에는 소나무 너트와 아몬드가 포함됩니다.

다른 종류의 고기, 향신료 및 준비 방법을 가진 품종을 포함하여 다른 종류의 mansaf 가 있습니다. 닭고기는 접시에 사용되는 또 다른 인기있는 고기이며 물고기는 웨스트 뱅크 시티 아카바의 항구와 같은 바다 근처 지역에서 일반적으로 사용됩니다. Mansaf 은 또한 일이나 준비 시간이 많이 필요하지 않은 일반 요거트 소스로 매일 요리하는 데 조정되었습니다.