obi nonとは何ですか？
アフガニスタンとウズベキスタンの中東諸国では、さまざまな食事の中心に同行または形成するために、いくつかのタイプの平らなパンが Tandoor ovensで準備されています。 obi non 、歴史的に準備されたいくつかのタイプの lepyoshkas ペストリーの1つは、平らなパンのより一般的な naan スタイルに似ています。パン粉、水、塩、酵母の単純な混合物であるこの平らなパンは、オーブンに入る前に chekish によってマークされていることが多く、中央とスポークのような縁に沿って独特のマーキングを残します。
obi non は、多くのスタイルのウズベックペストリーの1つであると考えられており、多くの Tandoor パンが共有するおいしい材料で作られています。小麦粉、水、塩、酵母をボールに転がした後、生地は中央よりも端の濃い丸いディスクに平らになります。 1つのレシピによると、エッジの厚さは約1インチ（3 cm）で、中心は0.25インチ未満です（5 mm）厚。適切な一貫性を得るために、2カップ（473 ml）の水、小さじ2（約10 ml）の塩、および1.5オンス（43 g）の酵母が、7.5カップ（1 kg）の小麦粉ごとに必要です。
生地を適切な測定に巻き込んだ後、 chekish と呼ばれるツールを使用して、 obi non に審美的な値を追加するためによく使用されます。さまざまなデザイン、レター、宗教的なシンボルで利用できるこのデバイスは、ディスクの端に沿ってスポークの独特のデザインも作成します。パンが Tandoor オーブンで焼くと、デザインがより明確になります。
シュメール文化が5、000年以上前に古代のメソポタミアに根付いたため、 タンドールオーブンが使用されてきました。それは、中東と南アジア全体で、さまざまな前菜やパンを調理する好ましい方法です。スタイルは大きく異なりますが、伝統的なタンドールオーブンはwhiに円筒形のトップを持っていますCHパンまたは肉は壁から飼育され、吊り下げられていますが、火がオーブンの奥深くで燃え、激しい、均等な熱を提供します。
いくつかの lepyoshkas obi non は、 tandoor