オイスターソースとは何ですか？

オイスターソースは、中国の起源の風味豊かで風味豊かなソースです。名前が示すように、カキソースは伝統的にカキで作られていますが、ベジタリアン版を見つけることも可能です。このピクアントソースを使用する方法はいくつかあり、アジアのソースの食器棚に便利な追加になります。 1つの古典的な中華料理料理、ブロッコリービーフは、しばしばカキソースで作られています。

中国で広く使用されていることに加えて、カキソースもタイとフィリピンで消費され、各国はソースの独自のテイクを開発しました。ソースのすべてのバージョンは、発酵した魚の基地で作られた古代アジアのソースに起源を負っています。これらのソースはすべて、アジア料理で umami として知られるフレーバーを作成する高濃度の遊離グルタミン酸の結果として非常に風味があるという特性を共有しています。ONG KONG。伝統的なソースは、カキを長時間塗りつぶし、本質的に凝縮したカキの風味を作り出すことによって作られています。貝が調理すると、ジュースが濃くなり、カラメル化し始め、非常に豊かで暗く、やや甘いソースが得られます。

モダンなカキソースは、しばしば角を少し切り取り、塩水で短時間カキを調理し、醤油とカラメル砂糖を加えて、希望の色を達成し、カキのウマミの味を示唆します。コーンスターチをソースに加えて厚くすることができ、一部の企業はソースの風味を高めるためにグルタミン酸モノソジウム（MSG）を追加することもできます。

菜食主義者は、オイスターソースの世界から除外する必要はありません。実際、キノコ、多くの場合、キノコで作られています。実際、豊かで肉のような風味を持っているため、多くの人々に名付けられた魚介類を思い出させます。ベジタリアンバージョン多くの場合、自然なベジタリアン食品に特化した企業から利用できるいくつかのより自然なバージョンは、より多くの自然なバージョンを利用できるように、添加物でより大きく姦淫されています。

オイスターソースは、フライドポテトに使用したり、麺を投げたり、蒸した野菜とご飯の上に霧雨をかけたりすることができます。セロファンヌードルに特に適しています。また、寿司、ティヤキチキン、および他の食品の品揃えのための革新的なディップとしても使用できます。