痛みのオリーブとは何ですか？

フランス語では、痛みaux olives は単に「オリーブとパン」を意味します。この伝統的なパンにはさまざまなスタイルがあり、フランスのベーカリーで利用できることがよくあります。また、比較的簡単に自宅で作ることができます。

痛みの基本生地には、小麦粉、塩、水が含まれています。多くの料理人は、オイルを追加したり、しばしばオリーブオイルをパンに入れてオリーブオイルをもたらしたり、少量の砂糖を加えて、より複雑な風味を開発するのが好きです。使用する酵母の種類とパンの取り扱い方法に応じて、痛みのオリーブはタイトで閉じたパン粉、または開いたパン粉を発達させ、地殻は厚くまたは薄くなる可能性があります。これらのスターターは、フランスのパンの礎石であり、しばしば強い味を持つピリッとした風味豊かなパンを作ります。ただし、フレーバーはそれほど素晴らしいものではないかもしれませんが、通常の酵母を使用することも可能です。家庭料理人の場合oパンベーキングを試し始めたばかりですが、古い生地のスターターの世界に分岐する前に、基本的なスキルを倒すことをお勧めします。

あなたが想像するかもしれないように、痛みのオリーブの定義成分はオリーブです。技術的には、あらゆる種類のオリーブ品種がこのパンで使用される場合があり、一部のパン屋はオリーブを混ぜてパンをより風味豊かで視覚的に興味深いものにするのが好きです。緑または黒のオリーブのいずれかを使用することができ、あらゆる種類の治療法が許容されますが、パン屋は調理されたときにオイル硬化オリーブが時々奇妙なフレーバーを発症することがあることを警告する必要があります。

オリーブは練りプロセスの終わりに混合され、練りにぶつかることなくパンに徹底的に統合されるようにします。多くのパン屋は、フランス語で Boules として知られている丸い丸いオロイブを丸くするのが好きですが、パンの鍋で焼くことも、形を整えたINTもできます。o batard 、長方形のパン。しかし、パンは形を整えているので、亀裂なしにベーキングプロセス中にパンが均等に膨張することを保証するために、上部を斬るのに役立ちます。

このパンは、炉床のパン、カントリーオリーブパン、または農民のオリーブパンと呼ばれるこのパンを聞くこともできます。これらの名前が示すように、痛みのオリーブはしばしば素朴なパンであり、チーズ、果物、ワインの品揃えとよく組み合わされています。多くの人々は、それをピクニックに持ち込むことを好みます。