プール・アウ・ポットとは何ですか？

Poule Au Potは、英語で「鍋の鶏」に文字通り翻訳される伝統的なフランスの国のレシピです。フランスのヘンリー4世が、それぞれの働く農民が毎週日曜日に彼のリーダーシップの下で鶏肉を持つことができると宣言したときに言及した料理です。プール・アウ・ポットを準備するために、鶏肉全体にパンの混合物を詰め、味付けしたスープと野菜の品揃えを備えた大きな調理鍋に密猟されています。パンパン粉は、牛乳とbeatられた卵のあるボウルに入れられ、塩と胡pepperなどの調味料を入れます。詰め物がよく混ざっていると、洗浄され、乾燥した生の鶏肉の空洞に詰められます。糸を使用して、鶏肉の脚を一緒に結びつけるために、調理中にプールauポットの詰め物が落ちないようにします。この時点で、鶏肉を調理する前に数時間冷蔵庫に入れることができます。

調理時には、ぬいぐるみが大きな鍋に加えられ、スープとさまざまな新鮮な野菜が塊にカットされます。野菜のさまざまな組み合わせを使用して、このポーチドチキン料理を作ることができますが、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツは一般的です。伝統的に、使用されている野菜は、農民が農民が準備して食べるのに十分な手頃な価格であると想定されていたので、これらのタイプの丈夫でありながら非常に安価な品種でした。

a Bouquet Garni は、パセリ、ベイリーフ、タイムなどのさまざまなハーブの束であり、弦とスープのポットに追加されます。 この混合物を穏やかに沸騰させ、野菜を追加する前に少なくとも1時間ストーブに煮込む必要があります。スライスしたり塊に切り込んだりした野菜を備えたプールauポットは、各タイプの野菜が柔らかくなるまで煮込む必要があります。

サーブするe暑くて満足のいく家族の食事で、鶏肉はまず調理鍋から取り除かれます。通常、大きな大皿の中心に配置されます。調理された野菜は、スロット付きスプーンを使用してポットからすくい取ることができます。野菜は鶏肉を一周する必要があります。粗いマスタードと小さなピクルスを鶏肉の上に置いて、プールauポットの最後の仕上げを完成させることができます。