Poule Au Pot이란 무엇입니까?

Poule Au Pot은 문자 그대로 영어로 "닭고기"로 번역되는 전통적인 프랑스 국가 레시피입니다. 프랑스의 헨리 4 세는 각 작업 농민이 매주 일요일마다 그의 리더십 아래 닭을 가질 수 있어야한다고 선언했을 때 언급 한 요리입니다. Poule Au 냄비를 준비하기 위해 전체 닭고기에는 빵 혼합물이 채워져 양념 형 국물과 야채가있는 큰 요리 냄비에 데친다. 빵 부스러기는 우유와 구타 계란과 소금과 후추를 포함한 조미료를 곁들인 그릇에 넣습니다. 일단 먹거리가 잘 혼합되면, 세척하고 말린 전체 생 닭고기의 공동으로 채워집니다. 끈 조각은 닭고기의 다리를 함께 묶는 데 사용되므로 요리 중에 Poule Au 냄비의 채우기가 떨어지지 않도록합니다. 이 시점에서 닭고기는 요리하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.

요리 시간에 박제 된 닭고기를 대형 냄비에 첨가하고 덩어리로 자르는 신선한 야채를 뿌립니다. 야채의 다양한 조합을 사용하여 데친 닭 요리, 양파, 셀러리, 당근, 감자 및 양배추를 만드는 것이 일반적입니다. 전통적으로, 사용 된 채소는이 요리가 농민들이 준비하고 먹을 정도로 저렴한 가격으로 예상했기 때문에 이러한 유형의 단단하지만 매우 저렴한 품종이었습니다.

부케 가니 (Garni)는 파슬리, 베이 리프 및 끈으로 묶인 백리향과 같은 다른 허브의 번들 인 닭고기와 국물의 냄비에 추가됩니다. 이 혼합물은 부드러운 끓여서 야채를 첨가하기 전에 적어도 한 시간 동안 난로에서 끓여야합니다. 얇게 썰거나 덩어리로 자르는 모듬 야채가 완비 된 Poule Au 냄비는 각 유형의 야채가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.

봉사e 뜨겁고 만족스러운 가족 식사 인 닭은 요리 냄비에서 먼저 제거됩니다. 일반적으로 큰 플래터의 중앙에 배치됩니다. 그런 다음 요리 된 야채는 슬롯 형 스푼을 사용하여 냄비에서 퍼질 수 있습니다. 야채는 닭고기를 돌야합니다. 거친 겨자와 작은 피클은 닭 위에 놓여 Poule Au 냄비의 마무리 터치를 완성 할 수 있습니다.