Prekmurska gibanicaとは何ですか？

prekmurska gibanicaは、スロベニア共和国の特徴的な製品と見なされる伝統的なペストリーデザートです。 Prekmurje地域に由来し、現在は全国で発見されています。ルート「グバ」からの接頭辞「ギブ」は、スロベニア語で「折り畳まれた」を意味し、4つの異なる詰め物とインターリーブされたストルーデルペストリーの層を指します。 Prekmurska Gibanicaは、欧州連合によって「伝統的な専門」に分類されています。つまり、メーカーが伝統的なレシピに従っていない限り、その名前で商業製品にラベルを付けることはできません。この料理は、スロベニア内で非常に有名で、国の切手の1つに掲載されています。

伝統的なprekmurska gibanicaには、短い地殻ペストリーまたはパイ生地のベースがあり、ストルーデルペストリーの層がトッピングされています。 4つの詰め物があり、それぞれにフレーバーとテクスチャの異なる組み合わせがあります。各層は甘くなり、バター、マーガリン、またはオイルを溶かして溶かしています。少量のサワークリームとeGG混合物はその上に広がり、レイヤーを完成させます。各充填層の間には、ストルーデルペストリーの層があります。

ケシの種子は、挽いてバニラシュガーと混合された詰め物の最初の層の主な成分です。次の層は、酸味のために卵と混ぜた甘くした豆腐またはカッテージチーズです。 また、挽いたクルミの層が続き、バニラシュガーも混合します。最後に、シナモンで甘くし、味付けされたタルトリンゴの層があります。これらのレイヤーは、同じ順序で、繰り返され、合計8層の充填があります。

上部のリンゴ層は、ストルーデルペストリー生地の最後のシートで覆われています。最上部には、卵を混ぜたサワークリームの層があります。 Prekmurska gibanicaの伝統的なベーキング料理は、丸い土着のキャセロールであり、ベーキングの後、くさび形のピースにカットされます。現代のシェフはしばしば長方形の鍋で焼き、正方形や長方形でそれを提供しますグラ。

ほとんどの伝統的な料理に当てはまるように、prekmurska gibanicaには多くのバリエーションがあります。最も一般的なのは、リンゴ層にレーズンを追加し、ホットミルクをケシの種子とクルミに混ぜ、サワークリームと豆腐チーズを混ぜます。ただし、ヨーロッパのPrekmurska Gibanicaというラベルの付いた製品を販売したい場合は、承認されたレシピに従わなければなりません。 「伝統的な専門家」の生産者は、専門のために規定のレシピと手順を使用し、必要な形でそれを生産する必要があります。また、製品をマーケティングする前に公式に認定されなければなりません。