シイタケのスープとは何ですか？

ほとんどのダイナーにとって、マッシュルームのスープは、缶から来る灰色で濃厚でクリーミーな調合を想起させ、奇妙に心地よい、素朴な風味を持ち、いくつかの小さな、さいの目に切ったゴム状の灰色のキノコを装備します。実際、米国中のキッチンで最近一般的になったキノコは、おいしいスープに変えることができます。デリケートなスープからボリュームのあるシチューまで、あらゆる種類のシーイタケスープを傑出したものにする多くのバリエーションがあります。

shiitakeマッシュルームは、太古の時からアジアのキッチンで使用されてきました。 多くの種類のシイタケスープは、明らかにアジアの感性を提供しますが、それらは互いに非常に異なる可能性があります。ライスやその他の麺を特徴とするものもあります。暗い醤油と味oからのいくつかのペアの深い香味料。他の人は、軽くて微妙なスープで働きます。

シンプルなシーイタケスープは、料理が新鮮な生inger、酒、味oを加える豊かなチキンスープから始まります。 Thの代わりに、またはそれに加えてライスビネガーを好む人もいますe酒と他の人はそれをミリンに置き換えます。ネギとダイコン大根は少し火花を追加し、いくつかの新鮮なほうれん草の葉が味と栄養の両方を追加します。 Shiitakeスープのこのバージョンは、卵ベースの麺よりも深いノートとより興味深い味と食感を追加するそば麺で特にうまく機能します。

スパ料理を連想させるきれいで健康的なシーイタケのスープは、単に細断または立方体の鶏肉と刻んだボクチョイを装いたチキンブイヨンのベースを提供します。ベジタリアンバージョンは、鶏肉のスープと豆腐または鶏肉のために野菜スープを置き換えることで簡単に準備できます。スライスしたシーテーク以外に、このスープは醤油を数回揺さぶり、料理人が好きなら、魚のソースを獲得します。

shiitakeマッシュルームの素朴でリッチな風味は、黒豆に素敵なホイルです。心のこもった冬のスープは、味oとタマーが味付けされた野菜スープから始まります私は、ニンニクと生inger、新鮮なコラードグリーン、ボクチョイまたはほうれん草、調理済みの黒豆を添えたソースです。セロリ、ネギや赤玉ねぎ、海藻やコンブのような野菜は風味と色を追加します。料理人は、このバリエーションで新鮮なシイタケマッシュルームを使用したり、冬にはより容易に入手できる乾燥マッシュルームを使用できます。

非常に異なるスタイルのシーイタケスープは、キャラメル化された玉ねぎとニンニクと鶏肉、牛肉、または野菜ストックと白ワインのスプラッシュを組み合わせています。オリーブオイルまたはバターは、これが素敵な風味と柔らかくビロードのようなスリップを貸します。一部の料理人は、古典的なフレンチオニオンスープのページを撮り、皿の上に厚くスライスした丸いトーストしたフランスパンのトーストしたフランスパンを、ブロイラーを覆ったグリュイエールとブルーチーズをトッピングします。