大豆バターソースとは何ですか？

アジアンフュージョン大豆バターソースは、バターと醤油を混ぜる調理済みソースです。組み合わせると、2つの主要な成分は、5番目の味に合った風味を生成します。食品科学者は、この味のカテゴリに塩味、甘い、苦い、または酸味のカテゴリに適合しない食品や飲み物を入れます。醤油には大量のグルタミン酸が含まれています。アミノ酸は、最も一般的にumamiに関連しています。醤油とバターのペアリングは、どちらの成分もそれ自体ではない深さで、心のこもったまたは肉のテイスティングソースを生成します。

基本的な醤油ソースは、希望の量の醤油を沸騰させる必要があります。次に、バターの塊を加え、各添加物の間にかき混ぜて、バターがソースに溶けます。通常、ワイヤー泡立て器を使用して、2つの成分を徹底的にブレンドします。バターを組み込んだ後、一般的には熱からソースを取り除きますが、ソースを削減し続けて強化することができます味、必要に応じて。調理されたら混合されたままでいるエマルジョンです。バターを追加すると、醤油の体が与えられ、厚くなります。大豆バターソースのレシピのバリエーションには、一般に、基本的なエマルジョンを強化する追加の成分が組み込まれています。

スパイシーな大豆バターソースは、燃えるような西洋わさびのような根であるわさびを含めることを求めています。この追加により、ソースが熱くて辛くなります。ジンジャーは、大豆バターソースに頻繁に追加されています。このスパイスは、スパイシーな風味のあるルートでもあります。わさびとは異なり、生ingerはソースに追加すると熱いまたは口の燃焼感覚を生み出しません。

プロのシェフは、西洋および東部の料理の伝統から絵を描くことで、大豆バターソースのパーソナライズバージョンを開発しました。一般的な追加には、エシャロットと緑の玉ねぎが含まれます。味o、フェルムエンティングされた大豆ペーストも、いくつかのレシピに表示されます。刺激的な中国のマスタード、乾燥した赤唐辛子フレーク、新鮮な地元のペッパーなど、さまざまなホットな調味料が大豆バターソースのレシピの場所を見つけました。シェリー、ワイン、ブラウンシュガー、蜂蜜もこのソースの修正バージョンに表示される場合があります。

使用するレシピに応じて、料理の材料として大豆バターソースを使用したり、調理後または浸漬ソースとして調味料として使用できます。多くの食品は、大豆バターソースを使用するための自然な可能性です。これらは、パスタや豆腐からステーキ、魚、野菜のグリル、古典的なアジアの炒め物まであります。