綴られた小麦粉とは何ですか？

綴られた小麦粉は、数千年にわたって人間によって消費されてきた古代の穀物である綴りから作られた製品です。また、Farro、Dinkle、Farrumなど、世界中のいくつかの他の名前でも知られています。 小麦と同様に、このナッツの穀物は、パン、パスタ、その他の小麦粉ベースの食品に使用できますが、噛むのを避けるために慎重に処理する必要があります。他の穀物と比較すると、綴られた小麦粉は比較的栄養的ですが、グルテンが含まれています。

1900年代初頭まで、綴られた綴りは世界で最も人気のある穀物の1つであり、特にヨーロッパ全体でパンに変わったことが知られている最初の穀物の1つです。 1900年代には、綴られた綴りは主に処理が容易な小麦に置き換えられましたが、健康食品として世界中で販売されています。世界の綴りの供給の大部分はヨーロッパ南東部とイランで栽培されていますが、米国の有機農家のいくつかは比較的少量の栽培も栽培していますこの作物。それは健康食品のパンで人気のある成分であり、エゼキエルパンの主要な成分の1つであり、栄養的に完全であると考えられている焼き菓子の一種です。 また、乾燥と新鮮な形の両方で、全粒パスタとラベル付けされた製品でも一般的に使用されています。

綴りが小麦粉に取って代わると、通常、完成品に大幅にナッツのような風味を提供します。綴りの小麦粉で料理をしている間、特に小麦の代わりにそれを使用する場合、生地を過剰に扱うことを避けることが重要です。綴りの小麦粉のグルテンは、小麦粉のグルテンよりもはるかに速く分解し、混合過剰が丈夫で歯ごたえのある完成品になる可能性があります。

栄養的には、ほとんどの医師と栄養士は、綴られた小麦粉を健康的な全粒穀物と考えています。サービングごとに、いくつかあります小麦粉よりもカロリーが少なく、タンパク質がわずかに高くなっています。他の穀物と比較して、スペルはかなりの量の繊維が欠けています。これは、1つの感情をより長く補助する主要な栄養素です。綴られた小麦粉はマンガンが高く、血糖値を維持するのに役立ちます。コレステロールの制御に役立つナイアシン。そして、カルシウムで動作して強い骨を構築および維持するリン。

綴りの小麦粉で作られた製品は、グルテン不耐症の人にとっては安全ではないことがよくあります。それにもかかわらず、一般的な小麦の問題を抱えている人の反応が大幅に少なくなります。ただし、綴られた小麦粉は、セリアック病の人に問題を引き起こす可能性があり、医療専門家のアドバイスの下でのみ食事に導入する必要があります。