O que é a farinha soletrada?

A farinha soletrada é um produto fabricado a partir de um grão antigo que é consumido por seres humanos há milhares de anos. Também é conhecido por vários outros nomes em todo o mundo, incluindo Farro, Dinkle e Farrum. Semelhante ao trigo, esse grão de noz pode ser usado em pães, massas e outros alimentos à base de farinha, embora precise ser tratado com cuidado para evitar a mastigação. Quando comparado a outros grãos, a farinha escrita é relativamente nutricional, embora contenha glúten. Durante o século XX, as soletradas foram substituídas principalmente pelo trigo mais fácil de processar, embora ainda seja vendido em todo o mundo como alimento saudável. A maioria do suprimento escrito mundial é cultivado no sudeste da Europa e Irã, embora vários agricultores orgânicos nos Estados Unidos também cresçam uma quantidade relativamente pequena deEsta colheita. É um ingrediente popular em pães de alimentos saudáveis ​​e é um dos principais ingredientes do pão Ezequiel, um tipo de bem assado que se acredita ser nutricionalmente completo. Também é comumente usado em produtos rotulados como massas integrais, em formas secas e frescas.

Quando soletrado substitui a farinha de trigo, normalmente fornece o produto acabado com um sabor significativamente mais maluco. Enquanto cozinha com farinha soletrada, especialmente ao usá-la no lugar do trigo, é importante evitar amassar a massa. O glúten na farinha soletrada se decompõe muito mais rapidamente do que o glúten na farinha de trigo, e a mistura excessiva pode resultar em um produto acabado duro e resistente.

nutricionalmente, a maioria dos médicos e nutricionistas considera a farinha de escrita em um grão integral saudável. Por porção, tem algunsMenos calorias que a farinha de trigo e é um pouco maior em proteína. Comparado a outros grãos, o Spell não possui uma quantidade significativa de fibra, o nutriente primário que ajuda em um sentindo -se cheio por mais tempo. A farinha soletrada é rica em manganês, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue; niacina, que ajuda a controlar o colesterol; e fósforo, que funciona com cálcio para construir e manter ossos fortes.

Os produtos

fabricados com farinha de gravação geralmente não são seguros para aqueles com intolerância ao glúten. Apesar disso, causa significativamente menos reações naqueles com problemas gerais de trigo. A farinha soletrada pode, no entanto, causar problemas para aqueles com doença celíaca e só deve ser introduzida em uma dieta sob o conselho de um profissional de saúde.