Taglieriniとは何ですか？

Taglieriniは、長いリボンのような麺で構成されるパスタの一種です。これは、さまざまなヌードルレシピで知られるイタリアから来たいくつかのタイプのパスタの1つです。 Taglieriniは、薄い弦で構成されるSpaghettiほどよく知られていません。シリンダーまたはチューブで構成されるマカロニ。またはパスタシートであるラザニア。パスタは通常、その特徴的な長くて平らで厚いリボンのためにタリアテルに例えられますが、それはより薄いバージョンです。フェットチンは、タグリリーニとタリアテルの兄弟と見なすことができますが、どちらよりも広いです。これは、このタイプのパスタを作るときに卵が主要な成分であることを意味します。 Taglieriniは、伝統的に、生産に新しく敷設されたイタリアの卵とセモリナ粉6本が必要でした。次に、卵生地を低温で乾燥させます。

Taglieriniパスタは、エミリア・ロマグナ・レジーに由来していると言われていますの上。これは、2つの行政区域を組み合わせた北イタリアのエリアであり、したがってハイフン化された名前です。場合によっては、パスタの起源は、世界最古の大学であるボローニャ大学の本拠地であるエミリアロマーニャの首都ボローニャに起因しています。当然のことながら、この特定の都市ではTaglieriniのレシピは非常に人気があります。

パスタが非常に人気を博しているもう1つのイタリアの地域は、ピエモンテです。また、北イタリアに位置し、実際に北のエミリア・ロマーナと国境を共有しています。そこでは、パスタはタジャリンと呼ばれます。

taglieriniは通常、2つの方法で提供されます。一部の人々は、トリュフで食べられるパスタを好むかもしれません。これは、 Tajarin al Tartufi と呼ばれる料理です。他の人はそれを使って肉のローストソースを好むかもしれません。その場合、皿はタジャリン・アル・スゴ・ド・アロスト。

と呼ばれています

タグリーリニを食べる他のいくつかの一般的な方法があります、肉ベースのソースの一種であるラグと一緒に持っているなど。 Taglieriniとともに提供される人気のあるタイプのラグは、 ragu alla bolognese 、またはその起源の都市ボローニャにちなんで名付けられたボロネーゼソースです。伝統的に、このラグソースは、トマトペースト、牛肉、肉スープ、パンチェッタ、玉ねぎ、白ワイン、ミルクまたはクリームで作られています。パスタには、別の人気のあるラグ、 ragu alla napoletana 、またはナポリの街にちなんで名付けられたNeapolitan Raguを添えることもできます。