パンの栄養価は何ですか？

パンの栄養価は製品によって異なる場合がありますが、通常は炭水化物が多く、脂肪とタンパク質が低いです。白パンも白いパンも特に繊維が高くありませんが、全粒小麦パンには通常、白パン以上のパンが含まれています。スーパーマーケットで見つかったパンは、ナトリウムがかなり低く、通常はコレステロールまたは飽和脂肪が含まれていません。少量のビタミンと必要なミネラルを少量に提供します。米国では、パンはしばしば製造業者によって豊かになり、B1や葉酸などのビタミンを追加しています。

パンのカロリーのほとんどは、栄養価の主要な部分である炭水化物からのものです。スーパーマーケットのパンの典型的なスライスには、脂肪とタンパク質から数カロリーの約70カロリーが含まれています。白パンは繊維の貧弱な供給源であり、スライスあたり約1グラム（g）しか提供していませんが、全粒小麦パンには約2 gが含まれています。

パンの栄養価には少量のoが含まれています。fビタミンBおよび通常、ビタミンAまたはCはありません。ビタミンBの少量は、ビタミンB1、B2、B3などの小麦粉で自然に発生します。これらの量は通常、全粒小麦パンではやや高くなりますが、濃縮パンに見られるビタミンBのレベルほど高くはありません。

パンのスライスには、鉄、マンガン、セレンなどの少量のミネラルが含まれています。全粒小麦パンは一般にミネラルで高く、セレンとマンガンのより良い供給源であり、マグネシウムの公正な供給源であり、洗練された白パンには隣にはありません。洗練された全粒小麦パンには、少量のミネラルカルシウムが含まれています。全粒小麦、白ではなく、パンには、米国の約5％が亜鉛と銅に推奨される毎日の手当（RDA）を含んでいます。

米国では、多くの場合、小麦粉で失われたビタミンを追加することにより、パンの栄養価が増加します。これらには、ビタミンB1、B2、およびB3、および葉酸として知られる別のビタミンBが含まれます。このようなパンは、鉱物鉄でも豊かにされています。濃縮は、小麦粉が洗練されたときに失われた栄養素を置き換えるのに役立ちますが、他の栄養は他のものではありません。濃縮された白パンは、全粒小麦パンに保持されている他の鉱物や繊維では低くなっています。

自家製のパンのレシピでは、乳製品や卵が必要な場合があり、カロリー数が増加します。砂糖の追加を含むレシピもカロリーが高くなります。一部の料理本やその他のソースは、特定のレシピでパンの栄養価を示していますが、多くはそうではありません。