Tirokafteriとは何ですか？

fetaは、ギリシャの国立チーズであり、サラダ、スプレッド、メインディッシュへの独特の追加として、世界を人気があります。ただし、料理がより多くの熱を必要とすると、塩辛い漬けフェタは、ギリシャと南東ヨーロッパ全体で人気のスパイシーなスパイシーである Tirokafteri と呼ばれるものにゆがむことができます。通常、このチーズは、フェタと別のクリーミーなチーズとピーマン、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク、さらにはホットソースを組み合わせて作られて、舌を刺すことなく噛みつきます。

フェタチーズはクリーミーなテクスチャーよりも砕けやすいため、 tirokafteri は、他のクリーミーなタイプのチーズとブレンドすることによってしばしば作られます。クリームチーズ、サワークリーム、またはヨーグルトは、エジプトのダミアタ、ギリシャのアンソティロ、またはイタリアのリコッタチーズと同様に、一般的な追加の追加です。オリーブオイルと組み合わせて、チーズはブレンドしてクリーミーな広がりを形成します。

tirokafteri の礎石は、その辛い味です。これは通常、さいの目に切ったローストPEを追加することによって生成されますppersですが、シンプルなホットソースがトリックを行います。どれだけの熱が望ましいかに応じて、シェフはピーマンを少しまたは大量に追加して、独特のスパイシーなスプレッドを生み出すことができます。チリペッパーズ、ポブラノペッパーズ、ロコチーロペッパー、バナナペッパー、チェリーペッパー、さらにはカイエンペッパーズを使用して、広がりのある色とキックを与えることができます。

Tangy Flavorは、 Tirokafteri のもう1つの重要なコンポーネントです。この酸味の一部はピーマンやホットソースによって伝えられますが、レモンジュースもより酸っぱい風味を得るために追加されます。ニンニク、塩、オレガノなどのスパイスも一般的に追加され、このスプレッドを仕上げます。

Tirokafteri は、さまざまな方法で提供できます。ギリシャ語メゼ小皿小さいタパスのバージョンは、多くの場合、このクリーミーなチーズを伴奏として含めています。他の人はピタパンで自分のものを食べるだけです。それはgの多くの食事の初めに一般的な供物ですReek Diesingmentsは世界の世界。シリアでは、このスプレッドの一般的なバージョンはムハンマラと呼ばれます。これは、クルミ、パン粉、さらには糖蜜を加えて、皿に暗い色合いを与えます。

このチーズの広がりが使用される mezze 料理の範囲は広いです。彼らは、トルコやギリシャからブルガリアのバルカン諸国やルーマニアまで、地域によって異なります。いくつかは、PITA、 Tirokafteri 、季節のオリーブの単純な組み合わせです。他のものは、チーズが全体的な料理のほんの一部を形成する精巧な前菜です。