ワカメとは何ですか？

wakameは、伝統的に日本料理や韓国料理で使用されている食用の海藻または海洋野菜の一種です。海藻は緑豊かで深い緑色で、通常は塩で保存されている新鮮な品種も販売されていますが、通常は乾燥した脱水型の形で利用できます。その味は軽度で、ほうれん草にやや似ており、スープやサラダでよく使用されます。 Wakameは、低脂肪とコレステロール含有量と高濃度のビタミンとミネラルのため、健康でマクロビオティックの食物と考えられています。 20世紀後半には、フランスのブルターニュとオーストラリアのタスマニアでもワカメの栽培が始まりました。 1960年代から70年代にかけてマクロビオティックダイエットが人気が高まって以来、西部で利用可能になりました。

乾燥ワカメはどちらかを販売することができますeまたはフレークでは、新鮮な品種は通常全体で販売されます。海藻のあらゆる種類は、調理に使用する前に浸す必要があります。通常、淡水に30分浸すだけで​​十分で、海藻のサイズが大きくなり、より多くの水を吸収します。葉を取り除いて刻むことができますが、食べられない茎を捨てたり、スープストックをだましにして脇に置いたりすることができます。 Wakameのフレークは必ずしも浸す必要はなく、塩味のあるフレーバーとサクサクしたテクスチャーを追加するために、多くの異なる食べ物の上に振りかけることができます。

いくつかの種類のワカメは他のものよりも色が茶色です。これらの品種は、より強い塩味と濃い色を持っている傾向があります。ほとんどのワカメは、甘くて塩辛いマイルドな風味があり、味oスープによく見られます。海藻の品種も他の野菜と組み合わされており、ライスワイン酢を自由に服を着て、スノモノとして知られる人気の日本のサラダを作ります。また、フライ、ご飯、麺料理を炒めたり、酢、味o、または大豆を飾ったサイドディッシュとして自分で提供したりすることもできます。

wakameは、ビタミンA、C、およびEの優れた供給源であり、大量の鉄とカルシウムも含まれています。 21世紀に、日本の化学者は、海藻にはフコキサンチンと呼ばれる化合物が含まれていることを発見しました。フコキサンチンは、ラットの減量をより速く燃焼させることで体重減少を促進すると思われます。フコキサンチンが人間に同じ影響を与えるかどうかは不明です。海藻消費の多くの健康上の利点にもかかわらず、ほとんどの海藻品種はナトリウムが多いです。したがって、高血圧、心臓病、脳卒中のリスクの増加を避けるために、海藻を適度に消費する必要があります。