Wakame은 무엇입니까?

Wakame은 전통적으로 일본식과 한국 요리에서 사용되는 식용 해초 또는 바다 야채 유형입니다. 해초는 잎이 많고 깊은 녹색이며 일반적으로 건조 된 탈수 형태로 제공되지만 소금에 보존되는 신선한 품종도 판매됩니다. 그 맛은 시금치와 약간 비슷하며 수프와 샐러드에 종종 사용됩니다. Wakame은 저지방과 콜레스테롤 함량과 고농도의 비타민과 미네랄로 인해 건강하고 거대 식품으로 간주됩니다.

이 해초 품종은 수세기 동안 양식 방법을 사용하여 일본과 한국 재배자에 의해 농사를 해왔습니다. 20 세기 후반, Wakame 경작은 프랑스 브리트니와 호주 태즈 매니아에서도 시작되었습니다. 거대 생물 다이어트가 1960 년대와 70 년대에 인기가 높아진 이후 서부에서 구할 수 있습니다.

말린 와카 메는 WHOL 중 하나를 판매 할 수 있습니다신선한 품종은 일반적으로 전체 판매됩니다. 해초의 모든 품종은 요리에 사용하기 전에 몸을 담그고 짠 맛을 줄입니다. 담수에 30 분 동안 흡수하면 충분하며 해초는 더 많은 물을 흡수함에 따라 크기가 크게 증가합니다. 잎을 제거하고 다진 할 수있는 반면, 적용 할 수없는 줄기는 버리거나 Dashi와 비슷한 수프 재고를 만들기 위해 따로 보관할 수 있습니다. Wakame의 플레이크는 반드시 몸을 담글 필요가 없으며 많은 다른 음식 위에 뿌려 짠 맛과 바삭한 질감을 추가 할 수 있습니다.

일부 품종의 Wakame은 다른 것보다 갈색입니다. 이 품종은 더 짠 맛뿐만 아니라 더 어두운 색을 갖는 경향이 있습니다. 대부분의 Wakame은 달콤하고 짠맛이있는 가벼운 맛을 가지고 있으며 일반적으로 된장 수프에서 발견됩니다. 해초 품종은 종종 다른 야채와 결합되어 있으며 쌀 와인 식초로 자유롭게 옷을 입고 Sunomono로 알려진 인기있는 일본 샐러드를 만듭니다.튀김, 쌀 및 국수 요리를 저어 주거나 ​​식초, 된장 또는 간장으로 옷을 입은 반찬으로 자체적으로 제공 할 수도 있습니다.

wakame은 비타민 A, C 및 E의 좋은 공급원이며 많은 양의 철 및 칼슘을 함유하고 있습니다. 21 세기에 일본 화학자들은 해초에 쥐의 체중 감량을 촉진하여 지방을 더 빨리 태울 수있게함으로써 뮤호판 틴 (Fucoxanthin)이라는 화학 화합물을 함유하고 있음을 발견했습니다. Fucoxanthin이 인간에게 동일한 영향을 미치는지는 확실하지 않습니다. 해초 소비의 많은 건강상의 이점에도 불구하고 대부분의 해초 품종은 나트륨이 높습니다. 따라서 고혈압, 심장병 및 뇌졸중의 위험을 증가시키지 않도록 해초는 적당히 소비되어야합니다.