참깨 씨앗은 무엇입니까?

참깨 씨앗은 아마도 아프리카 출신의 열대 식물 인 sesamum indicum 의 씨앗입니다. 참깨 식물은 아시아 전역에서도 재배되며 씨앗은 많은 민족 요리에서 중요한 역할을합니다. 참깨 씨앗은 전체, 타 히니와 같은 페이스트로 땅에 사용되거나 풍부하고 영양가가 많은 기름을 눌렀습니다. 그들은 종종 대형 식료품 점이나 아시아 전문점에서 이러한 모든 형태로 제공됩니다. 전체 참깨는 사용하지 않을 때 밀폐 용기의 시원한 건조한 장소에 보관해야하며, 기름을 냉장해야합니다.

향신료의 가장 초기에 기록 된 것으로 여겨지는 아시리아 신화는 신들이 밤에 세상의 씨앗으로 만든 와인을 마셨다 고 말했습니다. 참깨 씨앗은 다른 신화와 이야기에서 자리를 차지하고 있으며, 5,000 년이 넘는 요리에 사용되었으며 일부 사회에서 크게 가치가 있다고 제안합니다. 참깨 씨앗은 덜 썩어가는 것처럼 보입니다다른 많은 오일 함유 씨앗과 견과류보다 냉장하여 냉장의 이점없이 선반 안정성이 높아집니다.

참깨 식물에는 심기 후 8 주 이내에 발생하는 흰색에서 분홍색 꽃이 있습니다. 일단 수정되면 씨앗은 4-6 주 안에 나타납니다. 그들이 익었을 때, 참깨 포드는 씨앗을 내부에 드러내기 위해 열리 며 유명한 인용 인“Open Sesame”으로 이어집니다. 씨앗은 흰색에서 더러워진 검은 색으로, 흰 씨앗은 더 온화하고 옅은 기름과 검은 씨앗을 생산하여 어둡고 강렬한 향이 나는 기름을 생성합니다. 검은 참깨 씨앗은 일본과 중국에서 특히 인기가 있으며, 종종 장식으로 전체적으로 사용됩니다. 전체를 먹으면 종자는 망간, 구리, 칼슘 및 비타민 B1 및 E가 풍부합니다. 오일만으로도 비타민 B1과 E가 풍부하며 때로는 스킨 케어 제품에 통합됩니다.

참깨 씨앗의 풍부하고 견고한 맛은 음식에서 찾을 수 있습니다전 세계. 구운 씨앗 전체는 다양한 크런치와 맛을 위해 다양한 요리에 뿌려 질 수 있습니다. 그들은 또한 일부 요리에 생식을 사용합니다. 지상 참깨 페이스트는 달콤하고 풍미있는 요리 모두에서 사용되며, 두 개의 인기있는 중동 요리 인 Hummus와 Halvah의 주요 성분입니다. 흰색과 갈색 참깨의 오일은 요리 및 향료 오일로 사용되며 검은 참깨 오일은 맛을 위해 소량으로 사용될 수 있습니다.