소시지는 어떻게 만들어 집니까?

소시지는 전 세계의 일반적인 음식으로, 로케일에 따라 아침, 점심 및 저녁 식사에 먹습니다. 그것은 많은 문화들 사이에서 수세기 동안 만들어졌으며, 공예품을 둘러싼 긴 요리 전통이 있습니다. 전통적으로,이 형태는 도살 된 동물의 모든 부분을 효율적으로 사용했으며 건조 또는 흡연을 통해 쉽게 보존하기가 쉽습니다. 고기가 신선하게 유지하기가 쉬워지면서 소시지는 다양한 맛있는 유형과 맛으로 인해 인기를 유지했습니다.

전통적으로 소시지는 동물의 긁힌 내장으로 채워진 고기, 종종 동물이 시작된 동물로 구성됩니다. 내장은 청결을 보장하고 고기를 막을 수있는 얇은 외부 막을 형성하기 위해 긁어 져 있습니다. 고기는 분쇄 된 다음 긴 막으로 강제로, 주기적으로 꼬인 고기 튜브를 형성합니다. 현대 소시지는 때때로 인공 케이스로 만들어 지지만 대부분의 정육점은 전통적인 형태를 제공 할 수 있습니다.

마법은 고기의 종류, 사용 된 조미료 및 고기 전 준비가 소시지로 바뀝니다. 소시지는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 및 사슴 고기를 포함한 모든 종류의 고기로 만들어집니다. 일부는이 고기를 혼합하여 균형 잡힌 맛을 만들고, 가금류는 20 세기에 지방 함량과 선호하는 맛으로 인해 더 흔해집니다. 소시지는 또한 다양한 고기 컷으로 만들어졌지만 전통적으로 간과 오프 컷으로 만들어져 도축 된 동물이 효율적으로 활용 될 수 있습니다. 많은 문화권에는 혈액 소시지의 전통이 있으며, 도살 된 동물의 혈액을 고기와 혼합하여 고도로 비명을 지르는 밀도가 높고 검은 색 제품이 생깁니다.

소시지는 과일과 채소에서 허브에 이르기까지 다양한 것들로 맛을냅니다. 사과와 같은 많은 과일은 인기가 있으며 고기에 달콤하고 여름 풍미를 빌려줍니다. 게다가,대부분은 소금에 절인 고추이며 일부 유형은 보존 과정을 돕기 위해 광범위하게 소금에 절인 것입니다. 스파이 싱은 궁극적 인 맛을 결정하고 무한히 가변적입니다.

소시지를 만들 때 요리사는 보통 갓 도살 된 동물로 시작합니다. 선택한 고기가 잘게 잘리고 느슨하게 조미료로 요리하는 동안 내장은 청소하고 따로 보관합니다. 일반적인 레시피는 사과와 신선한 허브와 혼합 된 캐러멜 양파로 시작합니다. 고기가 첨가되고 혼합물을 조심스럽게 교반하여 모든 성분의 균일 한 분포를 보장합니다. 그런 다음 고기는 케이싱에 강제로 강요되며, 이는 요리사가 작동하는 동안 일반적으로 물건을 사용하는 장치에 고정됩니다.

소시지가 채워지고 비틀어지면 며칠 안에 신선하게 유지하고 먹거나 치료할 수 있습니다. 이것은 종종 흡연이나 바람 건조로 이루어 지지만 요리 및 통조림도 할 수 있습니다. 신선하거나 치료하는 선택은 원하는 맛에 따라 다릅니다. 경화 된 품종은 경향이 있습니다맛이 더 부드럽고 신선한 것은 더 고기입니다. 신선한 소시지는 종종 신선한 고기가 일반적으로 사용되는 소스와 수프에 사용되며 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다.