최고의 양지머리 문지름을 어떻게 선택합니까?

여러 가지 양지머리 문지름 조리법이 있으며, 대부분은 단순하며 소금, 후추 및 마늘 가루를 포함한 동일한 성분을 다른 양으로 포함합니다. 양질의 양 브리 스킷 컷의 경우 간단한 소금과 후추 문지름이 최선의 선택 일 수 있습니다. 고기의 맛이 눈에 띄게되기 때문입니다. 전통적인 텍사스 스타일 양지머리 문지름은 소금, 후추, 마늘, 파프리카 및 기타 향신료로 만들어집니다. 그것은 양지머리와 오랫동안 낮은 열로 요리 될 대부분의 다른 쇠고기를 잘라냅니다. 더 독특한 유형의 양지머리 루트 루크에는 고수풀을 사용하는 아시아 품종, 열열을 위해 뜨거운 고추를 사용하는 뜨거운 텍스-멕스 유형, 고기가 요리를 마칠 때 연기가 자욱한 맛을위한 갓 갈린 커피를 포함하는 레시피가 포함됩니다. 집에서 문지름 혼합물을 만드는 것은 일반적으로 쉽게 수행 할 수 있지만, 미세한 상업용 양지머리 문지름 믹스가 많이 있으며, 그 중 일부는 수십 개의 향신료를 포함합니다.ND는 미국에서 전국 바베큐 콘테스트 상을 수상했습니다.

색상 때문에 Dalmatian Rub라고 불리는 매우 간단한 유형의 문지름은 거친 코셔 소금과 신선하게 갈라진 검은 후추로 만들어집니다. 문지름은 요리하기 전에 30 분에서 60 분까지 양질의 양지머리에 적용 할 수 있습니다. 고기의 맛이 눈에 띄기 위해 또는 흡연의 맛, 걸레 소스 또는 매리 네이드가 주요 맛 구성 요소가되어야 할 때 이러한 유형의 문지름이 최선의 선택 일 수 있습니다.

최고의 양지머리 문지름은 종종 고기에 전통적인 바베큐 맛을 제공하는 것입니다. 텍사스 스타일 또는 멤피스 인 테네시 스타일의 문지름은 거대한 성분 목록을 필요로하지 않고이 작업을 수행 할 수 있습니다. 이 문지름에는 일반적으로 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카, 오레가노 및 카이엔 고추가 모두 다양한 비율로 포함됩니다. 기본 텍사스 스타일의 BRI의 일부 변형Sket Rub Recipe에는 고기 나 고기 가루, 겨자 가루, 양파 가루 및 레몬 페퍼와 같은 고기 또는 성분을 강조하기 위해 갈색 설탕을 첨가하는 것이 포함됩니다.

보다 독특하고 덜 전통적인 양지머리 문지름을 위해, 심황, 커민, 고수풀, 소금, 계피, 양파 파우더 및 참깨로 아시아 스타일의 문지름을 만들 수 있습니다. 갓 지상 커피는 문지름에 포함시킬 수 있으므로 땅이 천천히 구워서 흙이 많은 연기가 자욱한 맛을 발달시켜 결국 고기로 들어갑니다. 다른 모든 것이 실패하면, 미리, 상업적으로 판매 된 양지머리 문지름이 좋은 선택 일 수 있습니다. 왜냐하면 균형이 잘 잡히고 레이블은 완성 된 양지머리가 문지름에 의해 어떻게 영향을 받는지 정확히 나타낼 수 있기 때문입니다.

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