뚜껑이있는 최고의 냄비를 어떻게 선택합니까?

뚜껑이있는 최고의 냄비를 선택하는 것은 뚜껑 때문에 몇 가지 고려 사항이 있고 아마도 적은 옵션이 있다는 점을 제외하고는 일반 냄비를 선택하는 것과 유사합니다. 뚜껑이있는 냄비는 필요에 따라 충분히 커야하며 뚜껑은 냄비보다 약간 작아야합니다. 평평하고 둥근 윙이 있으며, 둥근은 더 전통적이지만 평평한 것은 특정 요리 조건에 더 좋을 수 있습니다. 전통적인 냄비에는 두 개의 금속 핸들이 제공되지만 사용 중에는 뜨겁지 않은 나무 또는 대나무 핸들과 함께 제공됩니다. 여러 유형의 금속이 냄비와 뚜껑을 만드는 데 사용될 수 있으며 각각은 다른 특성을 가지고 있습니다.

크기는 뚜껑이 달린 냄비를 선택할 때 가장 중요한 측면 중 하나입니다. WOK가 가정 목적으로 사용될 경우 10 ~ 14 인치 (25.4 ~ 35.5 센티미터) WOK가 충분히 클 수 있습니다. 식당에서 사용될 냄비는 실질적으로 커야합니다.더 많은 음식을 수용하기 위해서는 20 ~ 30 인치 (50.8 ~ 76.2 센티미터)가 가장 좋을 것입니다. 뚜껑은 냄비보다 1 ~ 2 인치 (2.5 ~ 5 센티미터)가 있어야 뚜껑이 냄비를 올바르게 덮고 팬의 손잡이를 방해하지 않도록해야합니다.

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뚜껑이있는 냄비에는 둥근 바닥 또는 평평한 바닥이 함께 제공 될 수 있으며 요리 방법에 따라 바닥을 선택해야합니다. 스토브 탑이나 전자 구성 요소가있는 물건을 사용하는 경우 둥근 냄비가 구성 요소로 다시 열을 밀어서 파손될 수 있습니다. 이 경우 평평한 냄비는 난로가 손상되지 않도록합니다. 석탄 구덩이 또는 가스 스토브와 같은 개방 된 지역은 같은 문제를 겪지 않아야하므로 둥근 냄비를 안전하게 사용할 수 있습니다.

뚜껑이있는 냄새에서 똑같이 크기가 큰 금속 핸들이 일반적입니다. 이 두 핸들은 냄새를 더 쉽게 들어 올리려면 요리를하는 경우 대부분 유용합니다.넓은 지역에서. 리프팅이 우선 순위가 아닌 스토브에서 요리하는 경우, 요리 할 때 마찬가지로 가열되지 않기 때문에 나무 나 대나무 손잡이가 가장 좋을 수 있습니다.

뚜껑이있는 냄비를 만드는 데 사용되는 금속은 냄비의 특성을 변경합니다. 예를 들어, 탄소강은 일반적으로 좋은 열 도체이지만 끈적 끈적 할 수 있습니다. 주철은 매우 무겁지만 열이 잘 작동하고 스틱이 없습니다. 알루미늄은 비싸고 내구성이 뛰어나고 일반적으로 열이 좋습니다. Wok과 뚜껑 모두에 동일한 금속을 사용할 수 있지만 혼합 및 일치하여 각각 선호하는 자질을 얻을 수 있습니다.

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