오리 날개를 어떻게 요리합니까?

오리 날개는 다양한 다른 방식으로 요리 할 수 ​​있지만 얕은 튀김, 오븐 로스팅 및 끓는 것이 가장 인기있는 방법입니다. 일반적으로 요리사는 요리하기 전에 오리 날개를 담그고 종종 소스 나 양념 문지름으로 날개를 요리합니다. 오리 날개를 요리하는 대부분의 방법은 고기를 더 부드럽게 만드는 것을 목표로합니다. 닭과 달리 오리는 먼 길을 날아서 날개 근육이 확고한 것이기 때문입니다. 오븐에서 오랫동안 날개를 요리하거나 재고로 사전 조신 한 다음 오븐 로스팅을 마무리하는 것이 오리 날개를 요리하는 가장 효과적인 방법입니다.

오리 날개를 요리하는 가장 일반적인 방법은 오븐에서 간단히 구운 것입니다. 많은 요리사들이 화씨 330도 (165 섭씨)에서 40 분에서 1 시간 동안 오븐에서 굽는 것을 제안한 다음 오븐을 뒤집고 270 Fahrenheit (132 Celius)에서 3 시간 동안 요리합니다. 이것은 본질적으로 날개를 천천히 조리하여 부드러운 고기를 생산할 가능성이 더 높습니다.더 빠른 요리 시간보다. 일부 요리사는 약 1 시간 동안 날개를 요리 한 다음 서빙하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 힘든 고기를 생산할 가능성이 높습니다.

오리 날개를위한 많은 레시피는 황금빛이 될 때까지 올리브 오일의 날개를 얕게 날려 버립니다. 일반적으로 날개는 프라이팬에 추가되기 전에 요리사가 청소하고 소금에 절인 것입니다. 날개에 황금 코팅이 있으면 스톡에 첨가되어 서빙하기 전에 약 15 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 날개가 봉사 할 준비가 될 때까지 날개가 얕게 튀어 나올 수 있지만, 재고로 요리하면 고기를 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다.

오리 날개를 요리하기 위해 오리 스톡을 사용하는 것은 인기있는 방법이며 아마도 가장 부드러운 결과를 제공합니다. 대부분의 레시피는 요리의 주요 부분에 베이 잎이있는 오리 스톡을 사용한 다음 나중에 파프리카 및 칠리 페이스트와 같은 다른 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 요리사는 오리 날개를 내버려 두어야합니다S는 90 분에서 4 시간 사이의 재고를 끓입니다. 고기는 여전히 오븐에서 요리 할 수 ​​있으며, 전체 시간 동안 330 Fahrenheit (165 Celsius)의 재고에 잠기거. 본질적으로 요리사가 거의 노력하지 않고 뼈에서 고기를 당길 수있을 때 날개가 완성됩니다.

재고로 요리 한 후, 일부 레시피는 날개를 굽기 위해 껍질을 벗기는 것을 제안합니다. 요리사가 원하는 경우 그릴이나 바베큐에서 똑같이 잘 수행 될 수 있습니다. 오리 날개가 요리 된 끓는 재고는 폐기 된 다음 요리사는 매운 소스, 파프리카, 올리브 오일 및 칠리 페이스트에서 매리 네이드를 만듭니다. 오리 날개는이 혼합물에서 최소 40 분 동안 또는 바삭 바삭해질 때까지 오븐에서 요리하기 전에 적어도 한 시간 동안이 혼합물에 절인됩니다.