네덜란드 오븐 로스트를 어떻게 만드나요?

네덜란드 오븐은 종종 스튜와 로스트를 만드는 데 사용되는 대형 요리 용기입니다. 이 냄비의 대부분은 주철로 만들어졌으며 많은 사람들이 에나멜로 코팅되어 쉽게 청소할 수 있습니다. 이 냄비는 스토브 탑, 오븐 또는 열린 화재 위에 사용할 수 있습니다. 네덜란드 오븐 로스트는 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기를 크게 자르고 야채와 양념을 추가 한 다음 몇 시간 동안 저온에서 로스트를 요리하여 만들어집니다. 이름에도 불구하고,이 유형의 접시에 대한 대부분의 레시피에는 로스팅보다는 찐 과정이 포함됩니다.

네덜란드 오븐 로스트는 일반적으로 척이나 어깨와 같은 크고 거친 고기로 만들어집니다. 요리 과정에서 고기의 단백질은 부서져 부드럽고 맛이 나게됩니다. 일부 레시피는 요리 전에 로스트에서 대부분의 지방을 다듬을 것을 요구하지만, 약간의 지방은 접시의 맛을 향상시킬 것입니다. 다른 레시피는 로스팅하기 전에 고기를 갈아 입는 것이 좋습니다.OKING 과정. 일부 요리사는 냄비에 맞는 가장 큰 로스트를 구입하는 것을 좋아합니다. 때로는 놀라운 양이 많기 때문입니다.

고기가 준비되면 대부분의 레시피는 로스트와 함께 요리 할 몇 개의 야채를 추가 할 것을 요구합니다. 한 가지 인기있는 조합은 양파, 당근 및 감자입니다. 순무, 셀러리 및 고추와 같은 야채도 사용할 수 있습니다. 일반적으로, 이것들은 한 입 크기 조각으로 자르고 네덜란드 오븐의 바닥에 배치됩니다. 그런 다음 고기는 야채 위에 놓여 주스가 다 떨어지고 맛을냅니다. 지나치게 익히는 것을 피하기 위해 일부 야채는 나중에 추가해야 할 수도 있습니다.

네덜란드 오븐 로스트는 요리하기 전에 잘 맛을 낼 필요가 있습니다. 최소한, 요리사는 일반적으로 접시에 소금과 후추를 넣습니다. 미국의 많은 레시피는 또한 응축 또는 탈수 수프 믹스를 추가해야합니다.고기의 맛을 보완하십시오. 일부 요리사는 토마토 주스 나 와인과 같은 액체를 통해 약간의 물과 함께 맛을 더할 수 있습니다.

네덜란드 오븐 로스트가 요리 할 준비가되면 스토브 탑 또는 350 ° (177 ° Celsius) 오븐에서 저열로 덮고 배치해야합니다. 로스트는 고기의 크기에 따라 고기가 부드러워 질 때까지 보통 2 ~ 3 시간까지 요리해야합니다. 로스트를 몇 번 확인하여 건조하지 않았는지 확인하십시오. 로스트가 부드러워지면 열에서 제거하고 조각하기 전에 몇 분 동안 쉬게하십시오. 일부 요리사는 남은 팬 주스에서 그레이비를 만들어 로스트 및 야채와 함께 제공합니다.