실버 사이드를 천천히 요리하려면 어떻게해야합니까?

요리사는 2 시간 동안 고기를 구운 것으로, 화씨 302도 (150 섭씨)에서 전반 30 분 동안, 그리고 지난 1 시간 반 동안 320 Fahrenheit (160 Celsius)를 시작하여 Silverside를 느리게해야합니다. 실버 사이드는 소금, 후추 및 백리향과 같은 허브로 맛을 낼 수 있습니다. 모공을 닫기 위해 로스팅하기 전에 고기를 찐고 지방을 잠그는 것이 중요합니다. 수분이 손실되는 것을 방지하기 위해 요리 중에 고기를 덮어야합니다. 서빙하기 전에 약 15 분 동안 조인트를 놓아두면 주스가 조인트로 다시 스며들 수 있습니다.

슬로우 쿡 실버 사이드에 대한 두 가지 중요한 팁은 요리를 통해 요리를하고 온도를 줄이기 전에 고기를 조미료하고 있습니다. 대부분의 요리사는 요리 된 고기의 맛을 높이기 위해 약간의 기름과 함께 소금과 후추를 고기에 문지릅니다. 요리를 통해 온도를 낮추면 증발을 통해 손실 된 수분의 양이 줄어들고 과우 관절을 만듭니다. 일부요리사는 요리를 통해 열을 줄이는 대신 2 시간 동안 284 Fahrenheit (140 Celsius)에서 조인트를 요리합니다.

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요리하기 전에 고기를 빗는 것은 요리사가 실버 사이드를 느리게 할 때 중요한 팁입니다. 이것은 조인트의 외부 층을 밀봉하는 데 도움이되고 중요한 주스가 탈출하지 못하게합니다. 요리사는 고기를 얕게 날아가서 외부에서 갈색으로 찐다. 이것은 프라이팬이나 호브 위의 로스팅 접시에서 수행 할 수 있습니다. 고기가 관절 외부의 전체 주위에 갈색 크러스트가 발생하도록 고기를 돌리는 것이 중요합니다.

요리 중에 접시는 뚜껑으로 덮어야하여 고기가 구워 질 때 고기의 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 요리사는 뚜껑이나 호일로 덮인 냄비 나 접시에 실버 사이드를 느리게 요리합니다. 수분이 증발하면 뚜껑에 응축되어 액체로 돌아갑니다. 요리 과정에서 더 많은 액체가 요리 할 때 고기를 맛있게 만듭니다. 중OST 사람들은 마른 쇠고기를 먹는 것을 좋아하지 않으므로 이것은 중요한 단계입니다.

볶은 고기 관절은 서빙하기 전에 휴식을 취해야합니다. 이것은 지방이 관절을 통해 몸을 담글 수있는 기회를 제공합니다. 가열은 원자를 교반하고 가스로 탈출하려고합니다. 이것은 고기 내 지방이 요리하는 동안 외부로 향한다는 것을 의미합니다. 고기를 쉬면 그것을 식히고 분자들에게 Silverside 조인트의 중심으로 다시 정착 할 수 있습니다.