Wie kann ich Silverside langsam kochen?
Köche sollten das Silverside langsam kochen, indem sie das Fleisch zwei Stunden lang bei 302 Grad Fahrenheit (150 Celsius) für die erste halbe Stunde und dann 320 Fahrenheit (160 Celsius) in den letzten anderthalb Stunden rösten. Die Silverside kann mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Thymian gewürzt werden. Es ist wichtig, das Fleisch vor dem Braten zum Schließen der Poren zu schmoren und das Fett eingesperrt zu halten. Das Fleisch sollte während des Kochens bedeckt sein, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit verloren geht. Wenn Sie das Gelenk etwa 15 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen, können die Säfte wieder in die Verbindung eindringen.
Zwei wichtige Tipps für Slow Cook Silverside sind das Fleisch vor dem Kochen und Drehen des Temperaturteils durch das Kochen. Die meisten Köche reiben Salz und Pfeffer in das Fleisch zusammen mit etwas Öl, um den Geschmack des gekochten Fleisches zu erhöhen. Durch das Koch des Temperatur -Teils durch das Kochen werden die durch Verdunstung verlorene Feuchtigkeit verringert und sorgt für ein Entsaftergelenk. MancheKöche kochen das Gelenk in 284 Fahrenheit (140 Celsius) für zwei Stunden, anstatt den Hitze durch das Kochen nach unten zu drehen.
Das Fleisch vor dem Kochen ist ein wichtiger Tipp, wenn Köche das Silverside langsam kochen. Dies hilft, die äußere Schicht des Gelenks zu versiegeln und zu entkommen, dass wichtige Säfte entkommen. Köche flach das Fleisch, um es außen zu bräunen, um es zu braten. Dies kann in einer Pfanne oder in der Bratschale über einem Kochfeld erfolgen. Es ist wichtig, das Fleisch so zu drehen, dass es eine braune Kruste um die gesamte Außenseite des Gelenks entwickelt.
Das Gericht sollte während des Kochens mit einem Deckel bedeckt sein, um die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten, wenn es geröstet wird. Köche kocht langsam Silverside in einem Topf oder Geschirr mit einem montierten Deckel oder Folie. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet, kondensiert sie am Deckel und verwandelt sich wieder in Flüssigkeit. Mehr Flüssigkeit im Kochprozess macht den Fleisch saftiger, wenn es gekocht wird. MOST -Leute genießen es nicht, trockenes Rindfleisch zu essen, also ist dies ein wichtiger Schritt.
Jede geröstete Fleischgelenk sollte vor dem Servieren ruhen lassen. Dies gibt dem Fett die Möglichkeit, durch das Gelenk zurück zu gehen. Wärme erregt Atome und lässt sie versuchen, als Gas zu entkommen. Dies bedeutet, dass das Fett im Fleisch während des Kochens nach außen geht. Das Ruhestand des Fleisches kühlt es ab und gibt den Molekülen die Chance, sich wieder in die Mitte des Silverside -Gelenks niederzulassen.