Chicken Chow Mein은 무엇입니까?

치킨 차우 메인은 닭고기 조각으로 만든 볶은 국수 요리를 언급합니다. "Chow Mein"이라는 용어는 "Fried Noodles"의 경우 중국인이며 Chow Mein 국수는 부드럽거나 바삭 바삭 할 수 있습니다. 닭고기는 특히 서양식 중국 식당에서 준비 될 때 접시에 사용되는 가장 일반적인 고기입니다. 닭고기 외에도 많은 요리사들은 다양한 야채를 치킨 차우 메인에 넣어 영양가로 잘 알려져 있습니다.

전통적으로 차우 메인 국수는 달걀 국수의 한 종류입니다. 국수가 볶음 방법으로 준비되는 한, 국수가 바삭 바삭한 지 또는 부드러운 지 여부에 관계없이 접시는 기술적으로 "차우 메인"입니다. 바삭성은 사용 된 기름의 양과 요리사가 국수를 튀긴 시간에 따라 결정됩니다. 더 부드러운 국수는 짧은 시간 동안 적은 기름으로 튀겨지고, 바삭 바삭한 국수는 더 길고 더 많은 기름으로 요리됩니다. 바삭 바삭한 대 부드러운 국수의 인기는 크로우 메인이있는 지역에 달려 있습니다.준비.

국수가 튀김 과정을 거쳐야하더라도 부드러운 닭고기 차우를 준비하는 요리사는 일반적으로 국수를 물에 끓여서 시작합니다. 국수가 끓으면서 요리사는 다른 성분을 볶기 시작합니다. 닭고기 덩어리 나 덩어리는 냄비 나 프라이팬에 던져져 팬 바닥을 코팅하기에 충분한 기름에 빠르게 튀겨진다. 일부 요리사는 닭고기를 향신료로 미리 양념하거나 매리 네이드를 기반으로 간장에 넣는 것을 선호하지만 다른 요리사는 사전 준비없이 닭을 팬에 추가합니다.

.

야채는 야채의 유형과 닭고기의 크기에 따라 닭고기 전, 또는 닭고기 브라운에 팬에 첨가 될 수 있습니다. 닭고기 덩어리 덩어리는 많은 야채보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리며 보통 먼저 요리되지만 파쇄 된 닭고기는 빨리 요리하며 때로는 많은 야채가 이미 추가됩니다.볶은 것. Chicken Chow Mein에 사용되는 야채는 요리사의 개별 선호도에 따라 다릅니다. 인기있는 추가로는 Bok Choy, 버섯, 물 밤, 셀러리, 당근, 양파, 눈 완두콩, 브로콜리, 달콤한 피망 및 콩나물이 있습니다.

닭고기와 채소가 요리를 마치면 요리사는 사전 보일 된 국수를 팬에 추가합니다. 이 국수는 다른 성분으로 몇 분 동안 볶습니다. 마지막으로 요리사는 소스를 추가합니다. 치킨 차우 메인 소스에는 거의 항상 간장이 바닥으로 들어 있으며 닭고기 국물과 옥수수 전분의 혼합물을 자주 포함하여 모든 재료를 코팅 할 수있는 두꺼운 소스를 만듭니다. 풍미를 향상시키기 위해이 시점에서 생강 및 마늘과 같은 추가 향신료도 추가 될 수 있습니다.

바삭 바삭한 치킨 차우 메인의 경우, 국수는 다른 성분들 앞에 볶습니다. 국수를 빨리 튀기는 대신준비가 끝날 때 나머지 기름에서, 요리사는 몇 인치의 뜨거운 기름에 국수를 튀어 나올 때까지 몇 분 동안 튀 깁니다. 선명한 국수는 팬에서 제거되어 닭고기, 야채 및 소스가 요리되는 동안 따뜻하게 유지됩니다. 때로는 국수가 재가열을 위해 끝날 때 팬에 다시 추가되지만 종종 요리사는 서빙 플레이트 또는 플래터에 바삭한 국수 위에 볶은 닭 혼합물을 부어야합니다.

.