치즈 칩은 무엇입니까?

치즈 칩은 일반적으로 다양한 오븐 구운 치즈로 만든 얇은 웨이퍼 또는 보트와 같은 바구니입니다. 이 웨이퍼는 종종 수프 나 스튜를위한 전채 또는 장식으로 제공됩니다. 바구니 모양의 버전은 샐러드, 딥, 스프레드 또는 기타 보완 성분을 담을 수 있습니다.

사용 된 치즈 유형

이탈리아에서

치즈 파삭 파삭은 frico 이며 전통적으로 직경이 약 3-4 인치 (약 7-10cm)이며 몬타시오 치즈로 만든 얇고 바삭 바삭한 레이스 같은 웨이퍼입니다. 칩을 만들려면 단단한 강판 치즈가 필요합니다. 적절한 치즈에는 아시아 고, 케팔로 티리, 몬타시오 또는 파마산-레지 아노가 포함됩니다. 다른 레시피는 스위스 또는 로마노 치즈를 사용합니다.

선택된 치즈는 종종 결과에 영향을 미칩니다. Kefalotiri는 구멍이있는 불규칙한 모양의 웨이퍼를 형성하는 경향이있는 반 미세한 그리스 치즈입니다. 조미료, 허브 또는 베이컨 또는 페퍼로니 비트와 같은 다른 성분이 때때로 추가 맛을 위해 첨가됩니다.

준비

치즈 칩을 만들려면 하나단단한 치즈를 선택하고 두께가 1 인치 (3.2mm) 미만인 매우 얇은 조각으로 얇게 썬다. 슬라이스는 베이킹 시트에 배치되어 칩이 퍼질 수있는 공간이 가능합니다. 일부 요리사는 베이킹 시트에 실리콘 라이너로 줄을 선호합니다.

베이킹

슬라이스는 화씨 400도 (섭씨 224도)에서 예열 된 오븐에서 약 4 분 동안 구워야합니다. 칩은 가볍게 황금색이고 거품이있을 때 이루어집니다. 주걱을 사용하여 베이킹 시트에서 제거 할 수 있으며 와이어 랙에서 냉각 할 수 있습니다. 새로운 유형의 치즈를 사용하는 경우 원하는 결과를 확인하기 위해 작은 테스트 배치를 준비 할 수 있습니다.

레시피 변형

다른 치즈 선명한 레시피를 사용하여 더 크고 팬케이크 같은 칩을 만들 수 있습니다. 더 크고 레이스-텍스트 웨이퍼는 전체 또는 프리 폼 조각으로 나뉩니다. 뜨거운 요리프라이팬,이 칩에는 여전히 치즈, 소량의 밀가루 및 후추, 로즈마리 또는 오레가노가 양념을위한 성분이 거의 포함되어 있습니다. 일부 레시피는 프라이팬에 버터를 녹이는 것이 좋습니다. 다른 요리법은 지방을 추가하지 않습니다.

바스켓 형태

바구니 모양의 치즈 칩을 만들려면 롤링 핀 위로 드리워지면서 요리 된 치즈가 식히도록해야합니다. 각 끝을 키 큰 캔 또는 이와 유사한 물체에 배치하여 롤링 핀을 매달릴 수 있습니다. 치즈는 또한 원하는 모양을 가진 거꾸로 된 컵이나 그릇 위에 드리워지면서 식을 수 있습니다.

전자 레인지 요리

치즈 칩을 전자 레인지로 준비 할 수도 있습니다. 치즈 조각 대신, 큐브는 전자 레인지 내부의 요리 양피지 조각에서 최소 2 인치 (5.1cm)를 배열 할 수 있습니다. 치즈 큐브는 치즈가 녹고 거품이 날리고 약간 어두워 질 때까지 1 ~ 2 분 동안 완전히 힘으로 조리해야합니다. 전자 레인지에 턴테이블이 없으면 PARChment는 가끔 회전해야합니다. 요리를 마친 후에 치즈는 종이에서 제거되기 전에 양피지 (보통 약 2 분)를 식히고 딱딱 해져야합니다.