천국의 곡물은 무엇입니까?

낙원의 곡물은 aframomum melegueta 식물의 후추 씨앗입니다. 그들은 수세기 동안 서 아프리카 원주민과 800 년대부터 유럽에서 사용되었습니다. 오늘날, 그들은 일반적으로 북아프리카에서도 사용되고 있으며 유럽에서는 덜 풍부합니다. 향신료를 전문으로하는 상점은 그것들을 가지고 다닐 수 있으며, 향신료 수입업자를 통해 주문할 수도 있습니다.

이 향신료는 악어 후추, 기니 곡물 또는 멜레 게타 페퍼라고도합니다. 대체 이름이 알 수 있듯이 약간 후추 맛이 있지만 맛은 그보다 조금 더 복잡합니다. 또한 감귤류의 노트와 사람들이 때때로 매우“꽃”이라고 묘사하는 향기와 함께 고수풀, 생강 및 카 다몬과 같은 맛이납니다. 그것은 검은 후추보다 온화하지만, 특히 많은 양으로 바르면 킥을 포장합니다.

부모 식물은 잎이 많은 관목으로, 붉은 꼬투리로 발전하는 독특한 자주색의 나팔 모양의 꽃을 생산합니다. 포드 내부의 씨앗S는 적갈색으로 시작하여 나이가 들면서 회색으로 변하고 전체 및지면 형태로 판매됩니다. 일반적으로, 천국의 통 곡물을 얻을 수있을 때 향신료의 질이 더 좋습니다. 요리사는 각 요리에 필요한만큼 갈아 입을 수 있습니다.

aframomum melegueta 은 늪지대를 선호하지만 따뜻한 날씨도 좋아합니다. 서 아프리카의 기후는 다른 열대 향신료와 함께 자라는 데 이상적이며, 낙원의 곡물은 아프리카와 유럽 사이에서 가장 초기의 향신료 중 하나였습니다. 이 이름은 14 세기에 향신료를 더 이국적으로 보이게하기 위해 발명되어 가격을 올렸습니다. 더 비싼 향신료 인 검은 후추를 대체하는 것은 매우 유행이되었습니다. 15 세기에 한동안이 시간 동안이 문제가 발생했지만 그 이후로 검은 후추보다 훨씬 더 비싸게되었습니다.

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요리 에이 씨앗을 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 몇몇 서 아프리카 디그녀는이 향신료를 위해 특별히 전화를 걸고, 요리사는 검은 후추를 사용하여 얻을 수 없을 때 꼬집음을 사용합니다. 일부 아프리카 향신료 블렌드에도 포함되어 있으며 아시아와 유럽 출신의 요리에도 사용될 수 있습니다.