철 알이란 무엇입니까?

철 난자는 향신료와 공기 건조물로 반복적으로 조림하는 계란으로 만든 전통적인 대만 계란 요리입니다. 그 결과는 보통 간식으로 먹는 어둡고 질긴 풍미가 풍부한 계란입니다. 다른 삶은 계란과는 달리 사용 된 간장에서 나오는 매우 어두운 색이 있습니다. 그들은 많은 대만의 길거리 식품 공급 업체에 의해 판매됩니다.

아이언 달걀의 기원은 정확히 알려지지 않았지만 뉴타이프 시티의 도크 사이드 레스토랑에서 시작된 것으로 생각됩니다. 느린 날에 계란은 소수의 사람들이 그들을 사러 왔을 때 여러 차례 재부팅되어야했습니다. 그 결과 알은 반복적 인 요리로 알부민의 손실로 인해 맛있게 질긴 것이었고 진미는 태어났습니다.

가장 일반적으로 철 알은 닭고기 달걀로 만들어 지지만 메추라기와 오리와 같은 계란은 사용될 수 있습니다. 철 알은 대만 요리에서 잘 알려진 달걀의 유일한 버전이 아닙니다. 다양한 형태의 계란은 메뉴와 레스토랑에서 발견됩니다.대만. 가장 유명한 사람 중 하나는 천 살짜리 계란으로 블루 치즈의 치즈 상대라고 주장합니다.

전통적으로 중국 계란 요리 중 하나 인 천년 계란은 실제로 천년이 아닙니다. 실제로는 몇 주에서 몇 달 동안 석회, 소금, 재 및 점토의 혼합물로 보존 된 계란 (닭고기, 오리 또는 메추라기)입니다. 결과적으로 계란의 흰색은 어둡고 젤리 모양이되고 노란색은 녹색이며 크림 같은 일관성을 바꿉니다. 철 난자와 같은 천년은 진미로 간주됩니다.

또 다른 잘 알려진 대만 계란 요리는 소금에 절인 오리 달걀입니다. 전통적으로 이것들은 오리 알을 오랜 기간 동안 소금과 진흙의 혼합물에 넣음으로써 만들어집니다. 요즘 오리 계란은 소금물에 더 많이 흡수되어 매우 짠 고무 같은 계란 흰색과 크림 같은 Yo를 만듭니다.LK.

일반적으로 일반적으로 발견되는 대만의 삶은 달걀 접시는 차 계란입니다. 이것들은 그들의 이름에 부응하고 그저 - 차에 끓인 계란입니다. 그 결과 차 맛의 힌트가있는 갈색 삶은 계란이 있습니다. 철 알과 마찬가지로이 계란은 모두 간식으로 또는 더 큰 식사와의 반주로 인기가 있습니다.