Kreplach는 무엇입니까?

Kreplach는 작은 박제 파스타로도 만두라고도합니다. 그들은 종종 닭고기 수프에 제공되거나 메인 코스의 반찬으로 튀긴 것입니다. Kreplachs는 Ashkenazi라고도 불리는 유럽 유대인의 전통 요리의 일부입니다. 유제품을 고기와 섞는 것을 금지하는 유대인식이 또는 코셔에 따라, 크레 플라 크는 식사에서 제공되는 다른 것에 따라 갈은 소고기 또는 닭고기, 치즈 또는 감자로 채워질 수 있습니다.

Kreplach 반죽은 밀가루, 물 및 계란으로 만들어졌으며, 코셔 법에 따르면 고기 나 유제품으로 간주되지 않으며 다른 음식과 함께 제공 될 수 있습니다. 매우 얇게 롤아웃 한 다음 사각형으로 자릅니다. 충전물은 사각형의 중간에 배치 된 다음 가장자리 중 하나가 충전물로 가져와 삼각형 모양을 만듭니다. 유대 요리의 많은 역사가들은 모양이 몇 가지 상징적 의미를 가지고 있다고 말합니다. 하나는 삼각형의 세 점이구약 —Abraham, Isaac 및 Jacob.

다른 사람들은 삼각형 모양이 푸림의 성서 이야기에서 하만이 착용 한 3 점의 모자와 비슷하다고 말합니다. 하만은 고대 페르시아에서 모든 유대인을 죽이려고했지만 여왕 에스더에 의해 구원을 받았다. Purim은 오늘날 Hamentashen이라는 잼 충전재로 디저트 Kreplach와 튀긴 만두를 만들어 축하하며, 그 식사는 박해의 자유를 상징하기위한 것입니다.

고기 또는 치즈 Kreplach는 전통적으로 Purim과 Rosh Hashanah로 알려진 유대인 새해 축하 행사에서도 제공됩니다. Yom Kippur에서, 일년 동안 자신의 행동에 대한기도와 성찰의 날, 관찰자 ​​유대인들은 종종 하루 동안 음식을 먹지 못합니다. 그러나 금식 이전에 제공된 마지막 식사는 축제로 간주되며 Kreplach는 일반적으로 Challah, Braided Egg Bread 및 Chicken Soup과 같은 다른 전통적인 유대인 음식과 함께 제공됩니다.

Kreplach의 기원은 라비올리와 같은 이탈리아 요리의 일부를 채택한 14 세기 이탈리아 유대인들로부터 온 것으로 생각됩니다. 다른 사람들은 러시아 펠 메니를 적응 한 것은 동유럽 유대인들이라고 말하고, 작은 박제 만두를 끓이거나 튀겨서 일반적으로 사워 크림과 함께 제공했다고 말합니다. Kreplach 반죽을 처음부터 처음부터 만들고 싶지 않은 현대 요리사는 종종 Wonton 래퍼를 사용하며, 원하는 얇은 일관성이 있으며 일반적으로 대부분의 대형 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다.