가루 알은 무엇입니까?

분말 알은 탈수되어 간단한 가루로 만들어진 알입니다. 일부 브랜드는 계란 전체를 사용하지만 다른 브랜드에는 노른자 또는 흰색 만 포함되며 다른 성분을 추가하여 재구성 된 계란의 맛이나 질감을 향상시킬 수 있습니다. 일반적으로 가루 알을 대량으로 구입할 수 있으므로 대량 생산 된 냉동 식품을 준비하고 식당에서 사용하는 데 이상적입니다.

이 탈수 알은 신선한 계란에 대한 몇 가지 장점이 있습니다. 첫째, 가루 알은 저장 수명이 길다. 적절한 보관을 사용하면 말린 계란은 10 년 동안 더 나은 부분을 쉽게 지속시킬 수 있습니다. 계란을 냉장 지역에 보관할 필요는 없습니다. 필요한 것은 차가운 온도와 중간 정도의 온도와 어두운 캐비닛 또는 찬장입니다.

건조 된 계란은 저장 스파가 훨씬 적습니다.CE, 따라서 비교적 작은 공간에서 상당한 공급을 유지할 수 있습니다. 알을 재화화하려면 액체, 보통 물이나 우유를 첨가하는 것 외에는 아무것도 필요하지 않습니다. 분말 형태로, 알을 미리 액체와 혼합 할 필요없이 구운 레시피에 첨가 될 수있다. 이 알은 일반적으로 상당히 저렴합니다. 탈수 된 알을 파운드 (0.45 kg)의 신선한 계란을 구입하는 것보다 훨씬 저렴합니다. 이를 통해 식품 생산 업체와 레스토랑에는 비용이 많이 드는데, 종종 뷔페 스타일의 요리와 구운 제품에 사용합니다.

가루 알은 여러 가지 방법으로 포장됩니다. 전체 알은 탈수되어 나중에 전체 알이 필요한 많은 레시피에 사용될 수 있습니다. 가루 노른자와 계란 전체를 구입할 수도 있습니다. 머랭과 같이 흰색이 사용되는 레시피에 사용하려면 가루 흰색 패키지를 사용할 수 있지만 얼마나 잘 견해에 대한 의견이 있습니다.흰색은 일부 요리법에 사용될 때 작동하고 맛을냅니다.

그들의 장점에도 불구하고 일부 사람들은 분말 알에서 산화 콜레스테롤 수준에 대해 우려를 제기했습니다. 일부 연구에 따르면 산화 된 콜레스테롤은 동맥에 특히 어려우며 다른 콜레스테롤 분자도 산화시킬 수 있습니다. 대부분의 사람들은 일반적으로 가공 된 구운 식품에 사용 된 것과 같이 소량의 가루 알만 발생하기 때문에 일반적으로 심각한 건강 문제는 아닙니다. 그러나 어떤 사람들은 안전한 편에 서기 위해 소비를 피하기로 선택합니다.

분말 알의 생산은 보통 20 세기 전반으로 거슬러 올라갑니다. 계란은 제 2 차 세계 대전 중, 특히 식품 공급원이 산업과 폭격으로 이주한 민간인을 공급하기 위해 공수 된 국가에서 광범위하게 사용되었습니다. 미국에서는 종종 배급 기간 동안 신선한 계란을 대신하여 종종 신선한 계란을 노선하여 N을 제공 할 수있었습니다.군대에서 봉사하는 사람들에게 유제품. 신선한 계란에 대한 첫 번째 전화를 받았음에도 불구하고 군대의 많은 지점은 가루 버전을 편의의 문제로 사용했습니다.