Pupusas는 무엇입니까?

Pupusas는 옥수수 기반 반죽으로 만든 수제 플랫 브레드 조각이며 가볍게 튀겨집니다. 그들은 콩, 고기 또는 치즈로 채워질 수 있으며 중앙 아메리카 요리, 특히 엘살바도르에서 널리 퍼져 있습니다. 그러나 이웃 과테말라와 온두라스에서도 변형이 찾을 수 있습니다. Pupusas는 옥수수 옥수수 또는 옥수수 팬케이크와 비슷하지만 두껍고 부드럽습니다.

Pupusas의 주요 성분은 옥수수 마사이며, 옥수수 전분 또는 옥수수 가루와 유사하며 라틴 아메리카 시장에서 흔한 미세하게 지상 옥수수입니다. 마사는 물과 결합되어 반죽을 형성하고, 그 다음 반죽을 반죽하고, 부분으로 자르고, 볼 모양으로 굴립니다. 충전물이 원하는 경우, 요리사는 각 반죽의 각 볼 중간에 엄지 손가락으로 압입을하고 치즈, 고기 또는 기타 충전물을 각 조각의 중앙에 놓습니다. 그런 다음 충전재는 롤링 핀을 사용하여 평평하게 굴려 Pupusas에 싸여 있습니다.

일부 기본 유형의 푸푸 사는 푸푸 사스를 포함합니다튀긴 돼지 고기와 토마토 소스로 가득 찬 닭 케어 , pupusas de frijoles 냉장고 은 깔끔한 콩을 함유하고 있습니다. El Salvador에서 Pupusas는 일반적으로 새우 및 스쿼시를 포함하여 더 다양한 충전물을 가지고 있습니다. 시장에서 항아리로 판매되는 열대 포도 나무 꽃인 Loroco는 또한 일반적인 Salvadorean Pupusa 변형을 위해 치즈와 결합되어 있습니다.

일반적으로 Pupusas는 저열에서 중간 열에서 프라이팬이나 철판에 요리됩니다. 그들은 한쪽에서 가열되고 갈색으로 변한 다음 뒤집히고 다른쪽에 갈색으로 변합니다. 요리 시간은 일반적으로 Pupusa의 두께에 따라 각 측면에서 4 분 미만입니다.

Pupusas의 전통적인 중앙 아메리카 반주는 일반적으로 curtido 또는 Salsa Roja 입니다. Curtido는 양배추 샐러드 나 소금에 절인 양배추와 비슷한 절인 양배추 및 야채 샐러드입니다. 실온에서 제공됩니다그리고 Pupusa 위에 놓았습니다. 살사 로자 (Salsa Roja)는 따뜻하고 종종 커티도와 짝을 이루는 토마토, 마늘 및 후추 소스입니다. Pupusas는 따뜻하고 일반적으로 손으로 먹습니다.

Pupusas는 멕시코 퀘사 디야, 치즈, 고기 또는 콩으로 가득 찬 얇은 옥수수, 프라이팬에 가열 된 얇은 옥수수, 요리 후 재료를 얹은 깊은 옥수수 옥수수 빵으로 착각 할 수 있습니다. Pupusas는 전 세계, 특히 엘살바도르 이민자가 많은 미국과 캐나다 지역에서 제공됩니다. 일반적으로, 그들은 일품 요리 길거리 음식 또는 바 음식으로 제공됩니다.