마르지판으로 장식하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

마르지판으로 장식 할 때 반죽은 사용할 준비가 될 때까지 공기와 수분으로부터 보호되어야합니다. 이 반죽 같은 착빙이 케이크 나 생과자에 배치되면 마르고 굳어지기 시작합니다. 이 유형의 페이스트로 최종 표면을 장식하기 전에 모든 형성, 착색 및 유약을 완성해야합니다.

이 케이크 장식 설탕을 장식하는 것은 집에서 만들거나 이미 준비된 현지 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 일반적으로 사전 제작 된 튜브에서 판매되며 요리사의 요구에 따라 색상으로 색을 띠거나 착색 할 수 있습니다. 마르지판은 미세하게 분쇄 된 아몬드, 설탕 및 달걀 흰자위 또는 물을 사용하여 손으로 혼합 할 수 있습니다. 반죽과 같은 페이스트에 혼합되거나 플레이 반죽과 비슷할 때까지 뜨거운 난로 상단 위로 요리 할 수 ​​있습니다.

일단 Marzipan이 준비되거나 구입되면, 사용할 준비가 될 때까지 도대 단단한 용기에 보관해야합니다. 이 생과자 품목은 공기에 노출되면 건조를 시작하는 경향이 있으며 너무 BR이 될 수 있습니다.너무 많은 수분과 접촉하는 경우 사용하기위한 Ittle. 수제 Marzipan을 보호하기 위해 요리사는 반죽을 주먹 크기의 공으로 나누고 냉장고에 밀폐 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다. 마르지판을 구입 한 매장에도 비슷한 기술을 사용할 수있어 요리사는 구매해야 할 대량을 더 유용한 크기로 분리 할 수 ​​있습니다.

케이크 위로 마르지판으로 장식하는 것은 전통적인 착빙으로 장식하는 것과 비슷할 수 있습니다. 장식용 마르지판 모양과 케이크 사이에 먼저 장벽이 만들어 져야하며,이 케이크는 일반적으로 작은 장식이 견딜 수있는 것보다 더 많은 수분을 포함합니다. 유약은 파운드 케이크, 천사 푸드 케이크 및 번트 케이크의 장벽으로 사용될 수 있습니다. 가루 설탕을 기초로 사용하는 착빙은 단일 및 다층 케이크를 서리에 사용하는 데 사용될 수 있습니다.

마르지판 층을이 보호 코팅 위에 놓을 수 있습니다. 이 레이어 는만이어야합니다케이크 표면을 덮기 위해, 마르지판 곰팡이로 더 작고 복잡한 장식에 별도의 추가 조각을 사용할 수 있습니다. 초기 Marzipan 공은 플라스틱 또는 왁스 종이 두 조각 사이에 배치되어 롤링 핀을 사용하여 8 인치 (약 3 밀리미터) 두께로 굴릴 수 있습니다. 이 플라스틱 레이어링은 마르지판이 건조하거나 부서지기를 보호합니다. 한 번에 플라스틱 한 층을 제거 할 수 있으며, 마르지판은 과도하거나 고르지 않은 부분이 절단 된 시트처럼 케이크 위에 부드럽게 드레이프 될 수 있습니다.

Marzipan 모양으로 장식하는 마지막 단계는 성형을 만들고 조각을 말리거나 구운 것입니다. 이러한 모양을 개별 곰팡이에 넣기 전에 반죽에 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 추가적인 채색은 물로 희석되고 모양의 표면 위에 브러시를 만들어 색조를 강화할 수 있습니다. 유색 설탕 결정은 시각적 관심을 더하기 위해 건조하는 동안이 최종 층으로 뿌려 질 수 있습니다.또는 조각에 영향을 미칩니다.